Харчування Свіжі садові продукти - це літнє задоволення Duluth News Tribune
Літо приносить свіжі фрукти, овочі та великі можливості харчуватися здорово. Американська асоціація серця рекомендує їсти щонайменше 4½ чашки фруктів та/або овочів щодня. Це гарантує, що ми отримуємо достатню кількість клітковини, вітамінів, мінералів та фітонутрієнтів.
Продукція прямо з саду або на фермерському ринку знаходиться на піку стиглості і пропонує найбільше поживних речовин разом із чудовим смаком. Вирощування власних овочів дозволяє вибирати сорти, яких не знайти в супермаркетах. Помідорів з реліквією багато в садах Нортленда, але зазвичай ви не знайдете цих сортів у супермаркеті, оскільки вони погано тримаються і доставляються. Свіжі продукти в продуктовому магазині часто збирають і відправляють до того, як вони дозріють, тому вони не будуть перезрілими, коли надійдуть.
Вживання сирих, свіжих продуктів - це задоволення від літа. Багато хто може вважати, що сирі продукти здоровіші, ніж варені, заморожені або консервовані. Це вірно, коли мова йде про вітаміни та деякі вітаміни групи В, які втрачаються під час приготування їжі. Однак кулінарія може збільшити поживні речовини, які наше тіло може засвоїти. Приготування їжі має вирішальне значення для нашого раціону, оскільки воно допомагає нам перетравлювати їжу, не витрачаючи великої кількості енергії. Він також пом’якшує продукти, тому поживні речовини легше засвоюються.
Помідори відомі лікопіном, який пов’язаний із зменшенням ризику раку та інфарктів. Приготування томатів насправді збільшує кількість лікопіну, доступного для нашого організму. Тепло руйнує товсті клітинні стінки рослини і допомагає нам засвоювати поживні речовини, пов’язані з цими клітинними стінками.
Варена, а не сира, морква, шпинат, гриби, спаржа, капуста та перець забезпечують більше антиоксидантів, таких як каротиноїди. Приготування моркви також підвищує рівень бета-каротину, який відіграє важливу роль у зорі, розмноженні, зростанні кісток та регулюванні імунної системи.