Харчування та дієта при харчових отруєннях Грамотно про здоров’я на iLive

Весь вміст iLive проходить медичний огляд або перевіряється факт для забезпечення якомога більшої фактичної точності.

Ми маємо суворі рекомендації щодо пошуку джерел і посилаємось лише на поважні медіа-сайти, академічні дослідницькі установи та, коли це можливо, медичні рецензовані дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] тощо) є посиланнями, що можна натиснути на ці дослідження.

Якщо ви вважаєте, що будь-який наш вміст є неточним, застарілим або сумнівним іншим чином, виберіть його та натисніть Ctrl + Enter.

В основному, коли страждає харчове отруєння, страждає травна система; тому дієти з харчовими отруєннями - це другий за важливістю захід, який допомагає впоратися з сп’янінням. На першому місці, звичайно, це нейтралізація симптомів та заходи детоксикації.

Як правило, під впливом токсинів запалюється вся слизова оболонка шлунково-кишкового тракту, оскільки вона дратується блювотою та діареєю. Відповідно дієта при харчових отруєннях повинна бути спрямована на відновлення подразнених стінок кишечника, шлунка, гортані. Перше правило дієти - пити багато води; вода повинна бути кімнатної температури. Найкраще, якщо пацієнту дають пити аптечні сольові препарати - Гастроліт, Регідрон або столову мінеральну воду без газу. Починаючи буквально з однієї столової ложки, споживання рідини поступово збільшують до однієї склянки кожні 1-1,5 години. Будь-яка їжа в першу добу після отруєння виключається. Починаючи з другої доби, можна давати хворому 150-200 мл рідкого овочевого відвару. Щоденне споживання їжі є таким:

Другий день - 150-200 мл відвару в три прийоми, 2 сухарі, 1, 5-2 літра рідини, рослинне пюре з овочів (100 мл).
День третій - рідка рисова каша на воді - 250-300 грам, 2-4 сухарики на день, 150-200 мл овочевого бульйону, 3-4 галетні печива.
Четвертий день - овочева запіканка без яєць (на манній крупі) - 200 грам, курячий бульйон - 150 мл, 3-5 сухарів, 4-6 галетних печива, 100 грам вареної риби у вигляді котлеток.
П'ятий день - 250-400 мл бульйону (курячого) з фрикадельками, варений рис - 250 грам, 5-6 грінків, 250-300 грам запіканки з сиру (або суфле).

[1], [2], [3], [4], [5], [6]

Їжа після харчового отруєння

Дієта після харчового отруєння повинна бути максимально суворою. Найкраще домовитись про піст протягом перших двох днів і взагалі нічого не їсти, замінивши їжу рясним напоєм. Їжа після харчового отруєння - це меню, що виключає молочні, м’ясні, гострі та кислі страви. Зів’ялі овочі у відварному вигляді, овочеві бульйони, варені каші - рис і гречка, сухарі, галетне печиво - тобто, мабуть, все, що допоможе шлунково-кишковому тракту швидше відновитися. Знаменита дієта. Дієта № 5 або дієта Певснера. Дієта Певзнера № 5 також добре справляється з проблемами харчування та сприяє швидкому відновленню функцій печінки, жовчного міхура та кишечника. Слід зазначити, що порції слід робити невеликими і поступово збільшувати їх щодня. Дієта повинна бути дробовою - від 5 до 7 разів на день.