ХАРЧУВАННЯ ТА ХАРЧУВАННЯ 8 клас, 2011-2012 роки

ХАРЧУВАННЯ ТА ХАРЧУВАННЯ 8 клас, рік

Що таке харчування?  Харчування - це отримання їжі для забезпечення енергією та речовинами, необхідними для росту та відновлення.

Поживні речовини  Поживні речовини - це всі корисні речовини, необхідні живим організмам.  Існує 7 різних поживних речовин, необхідних для збалансованого харчування людини: вуглеводи, білки, жири, вітаміни, мінерали, клітковина і вода.

Вуглеводи Елементи вуглеводів: вуглець (C), водень (H) та кисень (O). Включає цукри та крохмаль. Цукри: Моносахарид: глюкоза, фруктоза, галактоза Дисахариди: Мальтоза, Сахароза, Лактоза Крохмалі: Полісахариди: Крохмаль, Глікоген і Целюлоза

Де ми можемо взяти вуглеводи? Крохмаль: картопля, хліб, рис та інші крупи. Цукор: Сахароза (столовий цукор) - напої, варення Глюкоза та фруктоза - фрукти та овочі

Білки  Елементи білків: вуглець (C), водень (H), кисень (O), азот (N), а іноді і сірка (S).  Білкові молекули складаються з довгих ланцюгів амінокислот  Білки забезпечують хімічні речовини, необхідні для побудови клітин і тканин  Білок тварин: м’ясо, риба, яйця, молоко, сир cheese Рослинний білок: пшениця та кукурудза

Жири/ліпіди  Елементи жирів: вуглець (C), водень (H) та кисень (O).  Жирні кислоти та гліцерин утворюють жири.  Жири тваринного походження: м’ясо, молоко, сир, масло та яєчний жовток  Рослинні жири: пальмова олія, олія насіння соняшнику

Вітаміни  Вони не розщеплюються для отримання енергії  Вони необхідні в невеликих кількостях для здоров’я  Вітаміни іноді об’єднуються в жиророзчинні та водорозчинні

---