Харчування устриць, ризики та їх приготування
Устриці - це морські двостулкові молюски, які мешкають у морських місцях існування, таких як затоки та океани.
Вони є життєво важливою частиною екосистеми, фільтруючи забруднювачі з води та забезпечуючи середовища існування для інших видів, таких як вусачі та мідії.
Існує багато різних видів устриць - їх солоне, ароматне м’ясо вважається делікатесом у всьому світі.
Хоча ці молюски добре відомі своїми передбачуваними якостями афродизіаку, вони можуть багато запропонувати з точки зору користі для здоров’я.
У цій статті розглядається вражаюча користь для здоров’я - але також і ризики - вживання устриць та пояснюються найкращі способи їх приготування.
Устриці мають тверду оболонку неправильної форми, яка захищає сірий, пухкий внутрішній корпус.
Це внутрішнє тіло, відоме як м’ясо, є надзвичайно поживним.
Насправді порція дикорослих устриць, що досягає 100 грамів, забезпечує такі поживні речовини (1):
- Калорії: 68
- Білок: 7 грам
- Жир: 3 грами
- Вітамін D: 80% еталонного щоденного споживання (RDI)
- Тіамін (вітамін В1): 7% від RDI
- Ніацин (вітамін В3): 7% від RDI
- Вітамін B12: 324% від RDI
- Залізо: 37% від RDI
- Магній: 12% від RDI
- Фосфор: 14% від RDI
- Цинк: 605% від RDI
- Мідь: 223% від RDI
- Марганець: 18% від RDI
- Селен: 91% від RDI
Устриці мають низьку калорійність, але при цьому завантажені поживними речовинами, включаючи білок, корисні жири, вітаміни та мінерали.
Наприклад, порція, що складає 3,5 грами (100 грамів), забезпечує понад 100% RDI для вітаміну B12, цинку та міді та понад 75% ваших щоденних потреб у селені та вітаміні D.