Харчування в блакитному картоплі Здорове харчування SF Ворота
Пов’язані статті
Через свій колір блакитна картопля додає неповторного чуття повсякденній кухні. У рідній країні Південної Америки їх часто використовують разом із травами та спеціями для приготування салатів та картопляних коржів, або їх нарізають, сушать та їдять, як вони є. З поживної точки зору ці блакитно-пігментовані реліквії мають безліч дзвіночків.
Вміст макроелементів
У всіх формах картоплі багато вуглеводів, мало білків і жирів. Білок, вуглеводи та жир складають макроелементи, яких організм потребує у значних кількостях для щоденної роботи. П’ять маленьких блакитних картоплин містять 19 грамів вуглеводів, 2 грами білка і 0 грамів жиру. Рекомендована добова доза вуглеводів - 130 грамів для середньої дорослої людини. Жінки повинні прагнути щонайменше 46 грамів білка на день, тоді як чоловіки повинні отримувати 56 грамів. Приготування картоплі як гарніру з іншими продуктами змінить вміст макроелементів у їжі. Наприклад, якщо пісний стейк із синьою картоплею збільшить вміст білка.
Вміст антиоксидантів
Фрукти та овочі синього кольору, такі як блакитна картопля, мають певну речовину, відому як антоціани. Ці потужні антиоксиданти всмоктують клітини-ренегати, які називаються вільними радикалами, що зменшує ризик серцево-судинних захворювань, інсульту та раку. Приготування картоплі з будь-якими іншими овочами яскравого кольору ще більше посилить антиоксидантну силу страви. Згідно з даними звіту "Огляди ендокринних та метаболічних розладів" за 2015 рік, численні дослідження пов'язують антоціани з користю для здоров'я, включаючи зменшення запалення та покращення інсулінорезистентності.