Харчування в Мадриді
"Не їжте паелью в Мадриді", - благав один із прихильників Twitter.
"Повідомте мене, якщо ви їдете до Барселони, тому що у мене є друг, який там влаштував постановку і знає кілька чудових місць ...", - пояснив інший.
Чому всі так прихильно ставляться до Мадрида? Можливо, оскільки більша частина світової кулінарної уваги приділяється Каталонії, регіону, в якому мешкає не тільки Барселона, але Росас (де колись царював Ель Буллі), а також останній заповнювач №1 у списку 50 найкращих у світі - El Celler de Can Roca, в Жироні, приблизно 40 хвилин на північ поїздом. Я щойно повернувся з 10 днів в Іспанії - кілька днів у Мадриді, а потім тиждень у Барселоні - забравши нашого сина з футбольного табору, яким керував Реал Мадрид, тому ми вирішили, що трохи розіб’ємось і спробуємо підійти з кількома хорошими стравами. Спочатку я розберуся з Мадридом, де в хороший день спека була схожою на Долину смерті. Я дуже багато знайшов на Airbnb, прямо в центрі міста, що дозволило легко дістатися до культурних відвідувань музеїв Тіссен-Борнеміса, Прадо та Рейна-Софія, а також до деяких обов’язкових туристичних зупинок, таких як Королівський палац та Пласа Майор.
Кожен день починається з цуррос і шоколаду.
Оскільки наша квартира знаходилась майже в самому центрі Мадрида, ми щоранку регулярно зупинялись у маестро Чурреро, 113-річному кафе, до якого завітали місцеві жителі. Мені нагадали мій підручник з іспанської мови «Churros y Chocolate», і він не вимагав великого потягування рук, щоб змусити моїх дітей насолодитися одним із найпоширеніших сніданків в Іспанії: злегка смаженим, хрустким і тонким чурро в поєднанні з теплий шоколад консистенції шампурадо - густий, як суп. Зануртесь, їжте, повторіть.
Найкращий візит на ринок відбувся в середині тижня в Mercado San Miguel. Останній міський державний ринок із заліза, який наступного року святкує 100-річчя, і для мене це була любов з першого погляду. Кіоск за кіоском пропонував спокуси - більшість із яких можна було б придбати за євро ($ 1,10) - і, як правило, їх їдять, стоячи прямо навпроти продавця, який передає вам товар. Фруктові іспанські оливки, заповнені сиром, анчоусами або в’яленими помідорами; шовковисто-гладкий охолоджений андалузький гаспачо; цілий прилавок, присвячений шинці; інший - орієнтований виключно на бакалао (тріску), нанесений на невеликі шматочки тостів. Сидр, сангрія, tinto de verano (червоне вино над льодом), вермут на крані ... Я міг би провести там більшу частину дня.