Харчування в Непалі - Самотня планета
Ви можете їсти по-королівськи в Катманду і Покхарі, де ресторани пропонують світову карту кухонь, де подають страви з Тибету, Китаю, Індії, Японії, Таїланду, Мексики, Італії, Франції та Близького Сходу. Скористайтеся цими пропозиціями - як тільки ви почнете трекінг, вибір буде більш обмеженим.
Основною їжею Непалу є daal bhaat tarkari - буквально суп з сочевиці, рис і овочі, що готуються. Це перевірене і справжнє паливо, щоб тримати вас у походах, цілий день, кожен день.
Основи
Більші міста, що мають хороший туризм Непалу, можуть похвалитися широким вибором закладів харчування, і, крім кількох ресторанів Катманду у високий сезон, вам не потрібно буде бронювати заздалегідь.
- Ресторани Ресторани Непалу варіюються від недорогих занурень до міжнародної якості, останні - лише в Катманду.
- Кафета Street Food Для повсякденних страв у дорозі кафе та вуличні кіоски пропонують дешевий омлетний сніданок, або обід момос, або просто чашку чаю.
- Готелі Більшість варіантів розміщення в Непалі пропонують страви, що варіюються від простих Daal Bhaat до міжнародної кухні.
Їжа в Непалі
Фестивальна їжа
Багато фестивалів в Непалі пов'язані з певною їжею. Під час фестивалю Janai Purnima Newars складають партії кваті - супу, приготованого з до десятка видів пророслих бобів. Під час тибетського буддистського фестивалю Лосар (тибетський Новий рік) подають спеціальне варене пельмені під назвою гутук, а залишки пельменів урочисто викидають, представляючи відкидання нещастя.
Ми насмілюємось!
У закусочних Newari ви можете знайти страви, приготовані майже з кожної уявної частини тварини. Страви для сміливих включають джан-ла (сирий стейк із прикріпленою шкірою), буль-ла (відходи рисового вина з нарізаною кубиками селезінки та шматочками кістки), ті-сях (смажений хребетний кістковий мозок) та лебідь-пука (наповнені легенями) крізь вітрову трубу з пряним кляром, а потім варену, нарізану та смажену), залиту трохи чо-хі (паровий пудинг крові). Все ще голодний?
Скоби та делікатеси
Основною їжею Непалу є daal bhaat tarkari - буквально суп із сочевиці, рис і овочі, що готуються. Якщо вам пощастить, це буде приправлене ачаром (соління) і, можливо, якимось чапаті (бездріжджовий індійський хліб), дахі (сир або йогурт) або пападом (паппадам - хрусткий смажений млинчик із сочевиці). Щоб з’їсти даал-бхаат місцевим способом, вилийте соповий даал на рис, змішайте його пальчиками в кульки, додайте щіпку соління і овочів і засуньте правою рукою в рот. Якщо ви замовите daal bhaat, хтось прийде, пропонуючи безкоштовні додаткові порції рису, daal або таркарі. Дуже іноді він подається з масу (м’ясо).
Більшість індуїстських непальців - вегетаріанці, хтось не за вибором, а хтось за потребою. Однак нюари з долини Катманду - чудові м’ясоїди - м’ясо на вибір - бафф (водяний буйвол), але коза також поширена. Корови - це святе для індусів і їх ніколи не їдять. Деякі ресторани Катманду імпортують справжню яловичину з Індії, і ви також можете придбати стейки з якою в деяких трекінгових будиночках.