Харчування водоростей, користь та багато іншого
Ми включаємо товари, які ми вважаємо корисними для наших читачів. Якщо ви купуєте за посиланнями на цій сторінці, ми можемо заробити невелику комісію. Ось наш процес.
Коли ви думаєте про водорості, ви створюєте зображення зеленуватої плівки, яка іноді розвивається на ставках та озерах.
Але ви можете не знати, що цей морський організм також культивується в лабораторіях заради його унікальної олії, яка наповнена омега-3 жирними кислотами. Ці жири пов’язані з багатьма перевагами для здоров’я.
Хоча риб'ячий жир також постачає омега-3, олія водоростей може стати чудовою альтернативою на рослинній основі, якщо ви не їсте морепродукти або не терпите риб'ячого жиру.
Самі водорості включають 40 000 видів, які варіюються від одноклітинних мікроскопічних організмів, відомих як мікроводорості, до водоростей і водоростей. Усі типи покладаються на енергію сонячного світла або ультрафіолетового (УФ) світла та вуглекислого газу (1).
У цій статті пояснюється все, що вам потрібно знати про олію водоростей, включаючи поживні речовини, користь, дозування та побічні ефекти.
Деякі види мікроводоростей особливо багаті двома основними типами омега-3 жирних кислот - ейкозапентаеновою кислотою (EPA) та докозагексаєновою кислотою (DHA). Як такі, ці види вирощують для отримання олії.
Одне дослідження показало, що відсоток омега-3 в мікроводоростях порівнянний із вмістом різних риб (1).
Однак легко збільшити кількість омега-3 у водоростях, маніпулюючи їхнім ультрафіолетовим світлом, киснем, натрієм, глюкозою та температурою (1).
Їх олію видобувають, очищають і використовують різними способами, включаючи збагачення кормів для тварин, птиці та риби. Коли ви їсте яйця, курку або лосось, що вирощується у ферментах, збагачений омега-3, швидше за все, ці жири походять з олії водоростей (1, 2).
Крім того, ця олія служить джерелом омега-3 в дитячих сумішах та інших продуктах харчування, а також вітамінів на рослинній основі та добавок до омега-3 (1).
Рівні омега-3 в олії водоростей
Ось інформація про харчування кількох популярних марок добавок до водоростей (3, 4, 5, 6, 7).
| 715 | 195 | 390 |
| 600 | 180 | 360 |
| 500 | 135 | 270 |
| 220 | 60 | 120 |
| 500 | 200 | 300 |
Як і добавки до риб’ячого жиру, ті, що виготовлені з олії водоростей, відрізняються за кількістю та типами омега-3 жирів, а також за розмірами порції. Таким чином, найкраще порівнювати ярлики під час покупок.
Ви також можете придбати масло з водоростей як кулінарне масло. Нейтральний смак і дуже висока температура копчення роблять його ідеальним для смаження або смаження при високій температурі.
Однак, хоча це чудове джерело корисних ненасичених жирів, олія кулінарних водоростей не містить омега-3, оскільки ці жири не є термостабільними.
резюмеНафта, що видобувається з водоростей, багата омега-3 жирами ЕРА та DHA, хоча конкретні кількості різняться у різних марок. Він використовується не тільки як дієтична добавка, але й для збагачення дитячих сумішей та кормів для тварин.
Омега-3 жирні кислоти - це сімейство поліненасичених жирів, що містяться в рослинах та рибі. Вони постачають необхідні жири, які ваше тіло не може виробляти самостійно, тому вам доведеться отримувати з раціону.
Існує декілька типів, але більшість досліджень зосереджені на ЕРА, DHA та альфа-ліноленовій кислоті (ALA) (8).
ALA відомий як батьківська жирна кислота, оскільки ваше тіло може виробляти EPA та DHA з цієї сполуки. Однак процес не надто ефективний, тому найкраще отримувати всі три зі свого раціону (9, 10, 11).
Омега-3 є критично важливими для структури та функцій клітинних мембран у всьому тілі. Ваші очі та мозок мають особливо високий рівень DHA (8).
Вони також виробляють сполуки, звані сигнальними молекулами, які допомагають регулювати запалення та допомагають різним частинам тіла, включаючи серце та імунну систему (8, 12).