Харчування з гарбузовим насінням на основі масла
Домашнє гарбузове масло - це простий, доступний за ціною і смачний без горіхів спред. Обробляйте насіння гарбуза, поки вони не стануть однорідними і кремовими для отримання алергічного «без горіхового масла» для використання на бутербродах та скибочках яблук або в соусах, смузі та випічці.
Ця сторінка може містити афілійовані посилання. Прочитайте моє повне розкриття тут.
Що таке гарбузове масло?
Це вершкова суміш гарбузового насіння. Це виготовляється шляхом плавної обробки насіння гарбуза, як і з будь-яким іншим горіхом або насінням (наприклад, арахісовим маслом).
Це також чудовий варіант для алергії, якщо у вашій родині є алергія на горіхи, як у мене. Хоча все ще можливо мати алергію на насіння гарбуза, це рідко. Масла з насіння зазвичай більш прийнятні в таких місцях, як школи без горіхів.
Як ти це робиш?
З кухонним комбайном і великим терпінням. 😉
Домашні насіння насіння і горіхів дійсно прості, оскільки вам потрібні мінімальні інгредієнти та обладнання. Все, що вам справді потрібно, щоб зробити цей рецепт, - це насіння гарбуза та кухонний комбайн (навіть міні-подрібнювач їжі працює, я це спробував!). Покладіть гарбузове насіння в кухонний комбайн і дайте йому приступити до роботи! Вам потрібно буде обробити кілька хвилин, потім зішкребти боки і обробити на кілька хвилин довше.
Якщо у вас немає кухонного комбайна, ви також можете використовувати високошвидкісний блендер. У мене є і люблю як міксери Vitamix, так і Kitchen Aid K400.
Однак пам’ятайте - найголовніше, що вам потрібно, це трохи терпіння. Коли ваші насіння вперше почнуть обробляти, ви відчуєте, що вони назавжди залишаться як розсипчасті шматочки насіння. Вам буде цікаво, як у СВІТІ це коли-небудь перетвориться на маслянисту консистенцію. Але просто запасіться терпінням. Я обіцяю, що це зійдеться!
Чи потрібно підсмажувати насіння?
Не обов’язково, але можна. Зазвичай я цього не роблю, тому що моїй родині все ще подобається без тостів, і це крок, який я можу пропустити, щоб зробити це трохи швидшим.
Деякі кажуть, що воліють підсмажувати насіння за трохи інший, горіховий смак. Виконайте наступні кроки, якщо хочете спробувати.
Як підсмажити гарбузове насіння:
Додайте гарбузове насіння на сковороду на середньому слабкому вогні і підсмажте протягом декількох хвилин, поки вони не стануть ароматними і не отримають трохи глибший коричневий відтінок до свого кольору.
Дві клавіші: обов’язково часто перемішуйте і не йдіть геть! Слідкуйте дуже уважно, бо вони можуть дуже швидко перейти від підсмаженого до спаленого (що, як правило, трапляється саме в той момент, коли ви повернетеся спиною, щоб зробити щось інше по-справжньому швидко).
Як варіант, ви можете підсмажити їх у 350-градусній духовці протягом 5-7 хвилин.
Чи потрібно додавати олію?
Ви можете, але я ні. Додаючи чайну ложку або дві олії нейтрального смаку (як олія авокадо), це може стати швидше гладким, але я особисто вважаю за краще просто продовжувати обробку додаткові хвилину-дві без необхідності додавати масло.
На який смак?
Гарбузове масло на смак нагадує, ну, гарбузове насіння! Він має досить м’який, трохи землистий смак.
Ви можете скоригувати смак відповідно до своїх уподобань, додавши інші інгредієнти, наприклад щіпку солі, екстракт ванілі, корицю або навіть чайну ложку-дві підсолоджувача (наприклад, кленовий сироп або мед).
Чи це здорово?
Хоча “здорове” - це суб’єктивно, але гарбузове масло може бути частиною збалансованої дієти, проте це підходить саме вам. Цей рецепт може відповідати різному способу харчування: Whole30, paleo, vegan, keto, low-fodmap, без цукру, і більше.
Користь для здоров’я та харчування
Харчово одна унція гарбузового насіння містить (1):
- 151 калорія
- 12,8 грам жиру
- 2,4 грама насиченого жиру
- 4,0 грама мононенасичених жирів
- 5,9 грама поліненасичених жирів
- 50,7 мг загальних жирних кислот омега-3
- 5797 мг загальних жирних кислот омега-6