Herbalife Nutrition Institute проводить симпозіум з питань харчування та імунної функції на конференції ASN
Девід Хебер, доктор медичних наук, доктор філософії, FASN - голова Інституту харчування Herbalife
Інститут харчування Herbalife та Американське товариство з питань харчування (ASN) спонсорували симпозіум для спеціалістів у галузі харчування та охорони здоров’я під назвою „Глобальний перехід до харчування та імунна функція: виклики надмірного та недостатнього харчування у вразливих верств населення”. Симпозіум був супутниковою подією, яка відбулася під час наукових сесій ASN на конференції експериментальної біології в Чикаго. На симпозіумі я мав честь виступити з доповіддю під назвою „Вплив харчування у глобальному переході харчування та імунна функція: імператив у галузі громадського здоров’я”.
Моя презентація була зосереджена на тому, як вітаміни, мінерали та пробіотики можуть впливати на імунну функцію. Коли люди замислюються про свою імунну систему, вони зазвичай розглядають її роль у боротьбі з застудою чи інфекцією. Але існує прямий зв’язок між імунною системою та харчуванням. У людини, яка недоїдає, імунна система відключається. У людей із зайвою вагою або ожирінням імунна система стає гіперактивною і викликає запалення.
Епігенетика
Оскільки найбільша частина імунної системи розташована поблизу кишечника, де вона контролює споживання їжі та те, як організм її вживає, надзвичайно важливо збалансовано харчуватися з правильними вітамінами, мінералами та поживними речовинами, зберігаючи здоровий спосіб життя. Ось чому. Хоча всі люди на 99,9% генетично однакові, метаболічні гени вмикаються і вимикаються щодня, впливаючи на наше здоров’я. Епігенетика, яка вивчає біологічні механізми, які вмикають і вимикають гени, показує, як це впливає на стан здоров’я людини. Епігенетика впливає на тривалу експресію генів, не змінюючи генетичного коду, і вона реагує на навколишнє середовище навіть в утробі матері та протягом подальшого життя.