Херес-вино пропонує користь для здоров’я

19 березня 2004 р. - У тих, хто насолоджується келихом хересу в якості аперитиву або напою після обіду, тепер є нова причина, щоб прославити своє здоров’я. Нові дослідження показують, що іспанські хереси поділяють багато тих самих корисних для здоров'я серця переваг, пов’язаних із червоними винами.

Зниження рівня

Дослідники стверджують, що хереси вважаються десь серед двох основних видів вина - червоного та білого - і ними нехтували в останніх дослідженнях, які розглядали потенційні переваги серцево-судинної системи від вживання алкоголю та вин.

У ході дослідження іспанські дослідники випробували чотири поширених типи хересів і виявили, що всі вони спричиняли значне зниження рівня холестерину та збільшення частки "хорошого" ЛПВЩ (ліпопротеїдів високої щільності) у лабораторних щурів.

"Цей документ показує, що крім типових червоних і білих вин, хереси слід включати до списку вин з корисними фізіологічними ефектами після помірного споживання", - пише дослідник Фелікс Елорза з Лабосур, лабораторія харчових та сільського господарства, в Севільї, Іспанія.

Вина, вироблені в регіоні Херес в Іспанії, відомі у всьому світі як хереси, - це в основному білі вина, які були зміцнені та окислені, що спричиняє зміни кольору.