Хлібний хліб рецепти для будь-кого Свіжий коровай
Хлібний рецепт хліба будь-хто?
Я не був довгий час, але я продовжую робити свій стандартний рецепт хліба з цільної пшениці на основі того, що я дізнався тут.
Тепер мені потрібен хороший рецепт хрусткого хліба. Я можу купити Wasa або Ryvita в магазині, але я хочу мати можливість зробити власний низькокалорійний хрусткий хліб.
Хто-небудь може допомогти?
Я ніколи їх не робив, але вікно пошуку дуже корисно для TFL. Я просто шукав "Wasa"
Велике спасибі за допомогу.
Надзвичайно вдячний за вашу ретельність.
Велика подяка Mini-Oven; найбільш цінується.
Перше відео. тісто здається мені занадто сухим і непосидючим, друге відео тісто виглядає більше як щось, що мало б піднятися, зверніть увагу на різні качалки та велику кількість борошна в різних відео. Перелік жодним чином не завершено. Хотіли б побачити рецепт з ошпареним, який використовується для повноцінного житнього хліба. Третє відео виглядає на 100% житом. Хто вловлює температуру на молоці?
Велике спасибі за відео. Дуже повчально, і я любив хустки на головах у 2-му та 3-му відео.:)
Випічка шведських коржів (Тунброд)
Baka tunnbröd på traditionellt sätt.
Є багато чого коментувати, але одне з того, що мені здалося цікавим, - це те, що їхні плоскі хліби не пекли занадто сильно, а були більш податливими, як млинці. Дуже цікаво.
Ну, я точно збираюся спробувати це колись наступного тижня, але здивований різноманітністю способів, як люди їх випікають, і різницею в інгредієнтах. Так багато про це дізнатись, але жінки сприймають все це так само собою зрозуміло.
Вони, безумовно, дуже люблять свої печі з цегляної печі і є експертами в їх використанні.
Ну, сьогодні я спекла свій хрусткий хліб за цим рецептом:
• 100 г (3½ унції) житнього борошна
• 100 г (3½ унції) звичайного борошна (AP)
• 100 г (3½ унції) води
• 4 ст. Л. Рослинного масла
• 1½ ч. Ложки насіння кмину
• 1 ч. Ложка сушеної цибулі
• 1 ч. Ложка часникового порошку
1. Розігрійте духовку до 180 ° C/360 ° F вентиляторної духовки, 200 ° C/400 ° F звичайної духовки.
2. Покладіть усі сухі інгредієнти в миску і добре перемішайте.
3. Додайте воду та рослинне масло, потім добре перемішайте до м’якого та вологого тіста. Залиште відпочивати на 5 хвилин.
4. Візьміть половину тіста і розкачайте якомога тонше між двома листами паперу для випічки такого ж розміру, як і ваша форма для випікання.
5. Зніміть верхній шар паперу і обріжте тісто за допомогою ножа або різака для піци.
6. Розріжте тісто, щоб отримати форми крекеру, і перекладіть папір + тісто на деко.
7. Випікайте 10-12 хвилин. Тим часом готуємо тісто, що залишилося.
8. Залиште сухарі охолонути, а потім зберігайте у герметичній коробці.
Так. дружині вони сподобались і могла скуштувати насіння кмину, що мене здивувало.
Однак у мене є дуже довгий шлях до цього. Я радий, що всі ці роки успішно готую хліб, адже цей хрусткий хліб є серйозним випробуванням.
Будь-хто може спекти його, щоб він вийшов важким, однак, випікання їх має бути секретом, щоб вони вийшли хрусткими. Твердий, як камінь, не в порядку, а м’який і мокрий неприйнятний. Цікаво, чи є у людей із WASA спеціальна машина для їх випікання. Зараз я отримую лише скелі або скелі з губчастим всередині.
Я не можу зрозуміти, як отримати світло хрустким. Я відчуваю, що я маю справу з дуже вузькою межею помилок у цьому, але я не можу зрозуміти, це Рецепт чи моя випічка, яка займає набагато більше часу, ніж зазначено.
Я припускаю, що це буде ще одна 10-річна подорож, як мій хліб, перш ніж я його дістану.
Усі поради завжди приймаються з вдячністю.
Немає левена/закваски, дріжджів або розпушувача? Це зробило б їх скелями.
Я зробив щось подібне:
Як щодо масового підйому і залишення тіста між пергаментом для підняття та випікання? Він опаде, коли випечеться досить. Як щодо випікання на сковороді, як млинця? І підвищення гідратації?
Це ускладнить качалку і може закінчитися лавашем. Я отримав свої уявлення про ці два типи скалок. Перший допомагає розподілити тісто, але працює подібно до кінчиків пальців у фокаччі, притискаючи тісто разом, не надто дегазуючи. Валик створює з тіста дрібні газоподібні подушки. Другий ролик може виконувати якісну стикування. Рішенням для хрусткого хліба є спекти його двічі або спекти та висушити хліб.
ти бачив складений хліб наприкінці? Я спробую схопити знімок екрана.
Щиро дякую за (як завжди) ваші бездоганні вказівки.
Якщо ви ризикуєте прозвучати як напівдурий, скажіть, будь ласка, що ви маєте на увазі, коли говорите:
"Рішенням для хрусткого хліба є спекти його двічі або спекти та висушити хліб".
з відкритими дверима або без них. Помітили всі екрановані столи та стелажі у відео? Ви можете вирізати отвори в серединах і висушити їх на стовпі, встромленому в крокви.:)
о, і якщо їх швидко охолодити в холодному приміщенні або поблизу температури замерзання, кірка буде змушена втрачати більше вологи.
Опубліковано одночасно;)
Якби я не відредагував посилання, я був би першим.;-)
Як ми тут говоримо, "великі уми думають однаково".
Лемме знай, коли ти будеш в Індіанаполісі, і я куплю тобі напій.:-)
ту з дамами в червоному з білими хустками на голові. 3 літри молока, 4-5 кг борошна. Житньо-пшеничний блок дріжджів 48г? Сіль Навальний підйом.
IMG_1860.PNG
MiniOven, ти, звичайно, маєш проникливий погляд. Зображення, яке ви опублікували, дуже корисне.