Хлібобулочне харчування Діабет та вуглеводи
Здоровою реакцією на вживання вуглеводів є підвищення рівня глюкози в крові, що в подальшому призводить до вивільнення інсуліну. Потім інсулін діє як ключ, який відкриває клітини, щоб пропускати глюкозу для використання або як безпосереднє джерело енергії, або сигналізує про те, що глюкоза зберігається в м’язах і печінці, або як жир.
Якщо ви діабетик, ви відчуєте підвищення рівня глюкози в крові, але або інсулін не виділяється (тип 1), або інсулін або вже не настільки ефективний при розблокуванні клітин, щоб пропустити глюкозу, і виробляється в менших кількостях (тип 2). Обидві відповіді дозволяють цукру в крові піднятися до небезпечного рівня. Ось чому діабетики повинні контролювати, скільки вуглеводів або джерела глюкози вони вводять у свій організм протягом дня.
Як мені управляти діабетом?
Ніколи не виключайте, просто контролюйте кількість вуглеводів, які ви їсте протягом дня. Ваше тіло все ще потребує і використовує вуглеводи як бажане джерело енергії.
Які типи їжі є вуглеводами і скільки я повинен їсти?
До вуглеводних продуктів належать: молочні продукти, фрукти, сік та крохмаль, такі як зерно, крупи, рис, бобові та деякі овочі, такі як горох, картопля та кукурудза.