Хлорела - огляд тем ScienceDirect

Хлорела, вирощена шляхом фотосинтезу у відкритих ставкових системах, сьогодні зазвичай використовується як добавки, тоді як її використання як джерела білка в основних продуктах харчування заважає сильний аромат та відсутність постійних високоякісних запасів.

Пов’язані терміни:

  • Хлорофіта
  • Протеаза
  • Ліпіди
  • Ферменти
  • Біомаса
  • Водорості
  • Білки
  • Мікроводорості
  • Гарячі джерела
  • Пептидази

Завантажити у форматі PDF

Про цю сторінку

Хлорела

Висновки

Вирощування хлорели для виробництва біомаси та похідних продуктів - це промислова діяльність, яка вже встановлена ​​в комерційних масштабах у кількох країнах. Інтерес до цих мікроводоростей обумовлений їх швидким зростанням та простими життєвими циклами, що дозволяє поглиблено вивчити їх механізми та використання як замінник їжі завдяки високому вмісту білка, каротиноїдів, вітамінів та мінералів. Таким чином, хлорела була широко досліджена з метою отримання біомаси або вилучення біоактивних сполук з потенційним застосуванням у функціональних харчових добавках, а також нутрицевтиках, косметиці та фармацевтиці. Ця перевага для людського та клінічного харчування зумовлена ​​їх біологічними функціями та користю для здоров’я. Кілька досліджень біоактивних сполук мікроводоростей показали, що ці сполуки можуть мати корисну біологічну активність, не обмежуючись протипухлинними, протизапальними, антимікробними, антиоксидантними та антикоагулянтними властивостями. Таким чином, хлорела може стати джерелом біоактивних сполук або навіть може бути використана як функціональна їжа, що сприяє перспективам стійких переваг для здоров’я.

Масове вирощування прісноводних мікроводоростей

J. Masojídek, G. Torzillo, в Енциклопедія екології, 2008

Хлорела

Хлорела (зелені водорості; Chlorophyta) - космополітичний рід з дрібними кулястими клітинами. Він включає штами з високою толерантністю до температури, оскільки деякі штами можуть зростати між 15 і 40 ° C. Штами хлорели ростуть автотрофно в неорганічному середовищі, а також у міксотрофних та гетеротрофних умовах (наприклад, з додаванням оцтової кислоти та глюкози). В даний час автотрофне виробництво хлорели здійснюється у відкритих ставках, напівзакритих трубчастих фотобіореакторах або похилих каскадах, оскільки його висока швидкість росту запобігає забрудненню іншими мікроводоростями (наприклад, в Японії, Чехії та Німеччині). Обробка клітин хлорели вимагає ефективного центрифугування та механічного розпаду клітинної стінки целюлози.

Хлорела - це найбільш культивована еукаріотична водорость, оскільки вона широко використовується як здорове харчування та кормова добавка, а також у фармацевтичній та косметичній промисловості. Він містить білки, каротиноїди, деякі імуностимулятори, полісахариди, вітаміни та мінерали.

Foodomics: виявити потенціал здоров’я мікроводоростей

Ірит Двір,. Шошана (Маліс) Арад, в Довідковому модулі з харчової науки, 2020

Хлорела

Хлорела - це одноклітинна зелена мікроводорость, що міститься у багатьох водних системах. Завдяки своїй великій кількості та позитивним наслідкам для здоров’я, хлорела вважається важливим функціональним продуктом харчування та цінним джерелом поживних речовин у багатьох областях, широко продаючись як здорова їжа, харчова добавка та нутрицевтик (Bishop і Zubeck, 2012).

Хлорела використовувалася для боротьби з недоїданням та неврозами немовлят (de Mello-Sampayo et al., 2013). Завдяки ліпідному складу C. vulgaris, що складається в основному з олеїнової, пальмітинової та ліноленової кислот, з 41%, 22% та 9% від загальної кількості відповідно (Lordan et al., 2011), хлорела також відома як профілактика атеросклерозу і гіперхолестеринемія, а також пухлини за допомогою вмісту глікопротеїну, пептиду та нуклеотидів (Gouveia et al., 2010). Більше того, хлорела містить багато дієтичних антиоксидантів, таких як лютеїн, α-каротин, β-каротин, аскорбінова кислота та α-токоферол (Yun et al., 2011). Тим не менше, найважливішою харчовою сполукою, що міститься в хлорелі, здається, є β-1,3-глюкан, який є активним імуностимулятором, поглиначем вільних радикалів і знижує рівень холестерину в крові (de Morais et al., 2015; Івамото та ін., 2000).

Біологія мікроводоростей

6.8.1 Хлорела (Chlorophyta, Trebouxiophyceae, Chlorellales)

Хлорела була першою водоростю, виділеною в культурі Бейерінком (1890), і вперше була використана для вивчення фотосинтезу Варбургом (1919), а пізніше Кальвіном і Бенсоном в їх роботі з асиміляції вуглекислого газу в рослинах (Кальвін, 1962) . Хлорела також була однією з перших мікроводоростей, розглянутих для масового вирощування, і першою мікроводоростю, що випускається в промислових цілях (Arthur D. Little Inc., 1953; Tamiya, 1957; Tsukuda et al., 1977). Спочатку хлорела розглядалася як багате білками джерело їжі (Morimura and Tamiya, 1954), але її також пропонували як джерело біопалива (Harder and von Witsch, 1942). Детальніше про фізіологію, біохімію, культуру та застосування хлорели можна знайти в оглядах Oh-hama та Miyachi (1988) та Safi et al. (2014) .

Види хлорели є переважно прісноводними і особливо поширені у водах, багатих на поживні речовини. Вони також часто зустрічаються на грунті. Відомо кілька морських видів.

Рід Хлорела складається з дрібних, сферичних до яйцеподібних, нерухливих, одноклітинних або колоніальних мікроводоростей з єдиним хлоропластом з піреноїдом (Bock et al., 2011). Деякі види можуть утворювати велику кількість позаклітинної слизу. Клітини Хлорели - це автоспори, які безстатево розмножуються шляхом мітозу, найчастіше шляхом утворення чотирьох дочірніх клітин у батьківській клітині (Yamamoto et al., 2004). Як тільки ці дочірні клітини дозріють, батьківська клітинна стінка розривається і дочірні клітини звільняються. Цікаво, що повна послідовність геному Chlorella variabilis показала наявність генів, пов’язаних з мейозом, що свідчить про можливу присутність загадкового статі в цьому роді (Blanc et al., 2010).