Хочете харчуватися здорово Наслідуйте приклад японської дитини SBS Life
Коли австралійська дієтолог Шарлін Гросс минулого року вирушила у дослідницьку поїздку до японського Токіо, вона була вражена побаченим у початкових школах країни. Здорову гарячу їжу готували на місці кухарі, а потім розподіляли по класах, де студенти в реєстрі роздавали тарілки своїм студентам.
"У них є кухні в школі, тому вони насправді готують страви на місці, але замість того, щоб уже їх порціонувати, вони направлять, скажімо, миску з соусом і макаронами в клас, щоб діти брали участь у їх порціонуванні", - каже Валовий.
Гросс, член Австралійської асоціації дієтологів, хотів би побачити щось подібне в австралійській шкільній програмі.
"У них є кухні в школі, тому вони насправді готують страви на місці, але замість того, щоб кухарі їх порціонували, вони направлять, скажімо, миску з соусом і макаронами в клас, щоб діти брали участь у порціонуванні".
Через японську національну програму шкільного харчування, розпочату післявоєнну з Законом про шкільний обід 1954 року, яка обслуговувала понад 10 мільйонів дітей на національному рівні, японські діти рано ознайомлюються з важливістю повноцінного харчування, контролю над порціями та результатами сигналів про ситість, уважне харчування, спільний досвід приготування та подачі страв.
Гросс додає, що в молодому віці вони також усвідомлюють необхідність сприймати їжу, як життєво важливу та приємну частину повсякденного життя, а не як незручність, поспішно підковану серед інших зобов'язань.
"Чим більше діти залучаються до вивчення вибору здорової їжі, тим більша ймовірність того, що вони будуть залучені, коли дорослішають", - каже вона.
Участь у дитинстві та продовольча освіта є ключовими складовими національного підходу до харчування в Японії, який серйозно ставиться до їжі та здоров'я своїх громадян. Уряд розглядає програму шкільного обіду як розумну інвестицію у здоров'я своїх дітей, а урядові дані показують, що рівень ожиріння серед дітей у Японії - серед найнижчих у світі - знижувався протягом кожного з останніх шести років.
Є також ширші культурні наслідки: як сказали японські експерти з обідніх шкільних обідів Нобуко Танака та Мікі Мійосі, програма допомагає дітям набути "почуття вдячності" та "духу цінувати їжу та соціальні манери".