Холодний борщ - охолоджений і найкращий для літа! Застілля не пісне
Холодний борщ - це російсько-український буряковий суп, який подають охолодженим у ті спекотні літні дні, коли хочеться чогось освіжаючого та легкого, але повного смаку.
Для тих, хто не знає, я одружений з росіянином. Ще один факт, який не є широко відомим, - це те, що російська їжа абсолютно смачна! Якщо ви вже знаєте про це, ви, мабуть, киваєте головою, але решта, ну, ви можете бути скептично налаштовані. Клянусь, хоча, коли все зроблено добре, це найкраще!
Коли ви думаєте про російську їжу, борщ - це, мабуть, те, що спадає на думку, якщо не спочатку, то досить близько до нього. Цей суп з рожевих буряків є класикою Східної Європи. Я був здивований, як сильно мені сподобалось, коли спробував гарячу версію, оскільки на той час я не був великим шанувальником буряків (дивно, що я знаю, оскільки я вкладаю буряк у все зараз, навіть у кекси та хумус).
Я вперше спробувала холодного борщу спекотним літнім днем у квартирі бабусі мого чоловіка в центральній Москві, приблизно за квартал від Червоної площі. Приблизно настільки російська, наскільки це стає.
Прогулявшись увесь ранок містом, капаючи піт, вигодовуючи розум, розколюючи похмілля, ми були виснажені і потребували чогось освіжаючого. Так, у Москві насправді стає жарко, і ні, не намагайтеся йти в ногу з росіянином, коли п'єте горілку.
Москва отримує такий липкий вид літньої вологості, який змушує вас кидатись у випадкові магазини протягом декількох хвилин кондиціонера і жадати всього і всього, що знизить вашу температуру навіть на два градуси протягом двох хвилин.
Літній борщ на допомогу! Я завжди був прихильником, тому, крім вишуканого пікантного смаку, я обожнюю процес додавання його до яйця, сметани, овочів та трав. Це робить цей суп веселим обіднім досвідом. Це не просто ваше звичайне сміття у миску типу супу чи рагу. Це цілий процес. Не складний, але персоналізований, індивідуальний процес, який можна налаштувати під унікальні уподобання ваших смакових рецепторів.
Ви точно можете зробити холодний борщ вегетаріанським, використовуючи овочевий бульйон, а веганський, залишаючи сметану та яйце ... але це одні з найкращих частин! Сметана - це те, що додає їй кремовий присмак, тому вам доведеться замінити її якимось веганським замінником, щоб отримати повний ефект. А яйце забезпечує більше білка, тому веганам доведеться підсипати трохи квасолі або подавати з боку, щоб зробити його досить ситним.