Хрустка або гладка харчова текстура може вплинути на сприйняття калорій - WebMD
Коли учасники дослідження думали про калорії, вони їли більше хрустких предметів, менше м’яких
СЕРЕДА, 16 квітня 2014 р. (HealthDay News) - Вершкове масло або морозиво проти хрусткої плитки граноли: Нове дослідження свідчить про те, що текстура продуктів впливає на вибір дієти людей.
"Ми вивчали зв'язок між відчуттям їжі у роті та кількістю їжі, видами їжі, які ми обираємо, і кількістю калорій, які, на нашу думку, споживаємо", - написали автори дослідження Діпаян Бісвас та Кортні Шокс, обидві з університету. Південної Флориди та ін.
В одному з експериментів учасникам було запропоновано взяти проби з м'якою, гладкою, твердою або грубою текстурою, а потім оцінити їх кількість калорій.
В іншому тесті волонтерам було запропоновано переглянути та оцінити низку телевізійних оголошень, вважаючи, що це тест. Але вони також отримали чашки з тістечками розміром до укусу, як подяку за свій час. Половину учасників також запитували про кількість калорій в тістечках.