Хрусткі французькі багети
Публікації можуть містити афілійовані посилання. Будь ласка, ознайомтесь з моєю Політикою конфіденційності для отримання детальної інформації.
Приготувати домашні хрусткі французькі багети простіше, ніж ви думаєте. Ніщо не зрівняється із запахом теплого хліба, що наповнює кухню! Зробіть цей смачний рецепт сьогодні!
Тож я деякий час жадав трохи хрусткого французького хліба. Ну, це не зовсім так. Те, чого я справді жадав, - це оліпа, окунута в трави, і хрусткий хліб. Я змусив траву занурюватись, але хліба не було. Ну, тобто жодного хліба, який найкраще підходив би для олії. Тому мені довелося готувати хліб.
Тепер я знаю, що деякі з вас, мабуть, думають: "Іди до жінки в магазин і купи!" Гм ні ... Я вважаю за краще контролювати інгредієнти, які я вкладаю в свій хліб, і, чесно кажучи, свій хліб РОКІ!
Ви можете залишити свій продуктовий магазин, спеціалізовану мережу хлібних магазинів (які прибувають замороженими і не виготовляються з нуля на місці!). Я хочу СВОЙ хліб! І коли ви це зробите, ви знову захочете ТОГО хліба!
Зробити це легко, але планувати вперед
Зараз цей хліб досить простий, але вам потрібно планувати його, оскільки це буде справа на цілий день.
Ні, ви не будете з хлібом цілий день працювати над ним, скоріше вам доведеться дати йому піднятися, скласти, піднятися знову і повторити ще кілька разів.
Тож напередодні, коли ви захочете з’їсти це, вам доведеться починати рецепт, коли вам потрібно створити губку.
Що таке Губка?
"То що таке губка? Чому це все одно важливо? Хіба це не ті речі, якими ви миєте машину чи посуд? "
Губка - це вологе тісто, в яке додані дріжджі. Дріжджі створюють бульбашки у вологому клярі і роблять тісто ну, як губка.
Метод губки застосовується з 3 різних причин:
- Смак
- Текстура
- Хімія.
Смак, який створюється, залежить від використовуваних інгредієнтів та бродильних дріжджів. Так само, як закваска, чим довше бродіння, тим більша різниця смаків.
Незважаючи на те, що це тісто зайняло цілий день (ну добре, я не рахую ніч до того, як губка забродить), воно того варте! Хліб зовні був хрустким, а зсередини жувальним.
Це було абсолютно ІДЕАЛЬНО для масла для занурення ...
і масло, яке я мав на ньому пізніше
… І кростініс, який я зробив пізніше
і які залишки в мене були, я зробив приголомшливі трав’яні сухарики.
Якщо ви хочете серйозно хрусткий хліб, ОТРИМАЙТЕ ЦЮ СТАНУ Я використовую це для багетів, а також для італійського хліба. Зараз цей робить 2 «жирніші» багети або італійські батони. Якщо вам потрібні тонші багети, використовуйте таку каструлю: 3-секційна неперфорована антипригарна каструля для багетів.