Користь для здоров’я крабових ніг - шведський стіл з морепродуктів у світі Калабаш

Передумови
Найчастіше виловлюваний і продаваний вид - це червоний королівський краб (Paralithodes camtschaticus). За даними Інституту маркетингу морепродуктів на Алясці, найкраще м’ясо королівського краба - у ногах. На відміну від інших крабів, королівські краби мають лише шість ніг (проти восьми). Тіло краба пропонує мало м’яса і зазвичай надходить на консерви. Королівських крабів було багато до початку 1980-х. Потім з’явився дефіцит, спричинений перепадами температури води та іншими умовами навколишнього середовища. З тих пір ціна зросла більш ніж удвічі, і вони стали менш доступними.

Основи харчування
Королівська крабова ніжка Аляски (134 г), приготована і подана звичайною, забезпечує 130 калорій, 2,1 г жиру, 2 г насичених жирів, нульовий вміст трансжиру, вуглеводів, цукру та харчових волокон. Одна ніжка вищезазначеного розміру порції забезпечує близько 26 г білка, що робить його чудовим джерелом білка, хоча він набагато рідше, ніж така ж кількість яловичини. Хоча королівський краб є джерелом холестерину, що містить близько 71 мг на порцію, його не слід уникати з цієї причини, оскільки насичені та трансжири (яких немає в крабових ніжках) мають набагато більш негативний вплив на рівень холестерину в крові.

Багатий жиром Омега-3
Більша частина жиру в нозі королівського краба - це здоровий для серця ненасичений жир (.2 грама мононенасичених жирів і .7g поліненасичених жирів). Королівський краб багатий класом незамінних поліненасичених жирних кислот, відомих своїми корисними властивостями для здоров'я та містяться у всіх морепродуктах: омега-3 жирних кислотах. Одна порція забезпечує 614 мг омега-3 жирних кислот, що робить його чудовим джерелом їжі для цієї поживної речовини. За даними Американської асоціації серця, омега-3 жирні кислоти є протизапальними і допомагають запобігти прилипанню холестерину низької щільності (ЛПНЩ або “поганого”) до стінок артерій.

---