Хрусткі в’єтнамські млинці - Кухня лінивого кота
22 квітня 2016 року Аня - 13
Сьогодні я занурююсь зубами у свій улюблений пізній обід: хрусткі в’єтнамські млинці (banh xeo), глибоко наповнені різноманітними різнокольоровими овочами, домашніми паростками квасолі манг та свіжою зеленню зі смачним соусом. Вони небесні, від природи не містять глютену, і їх дуже легко скласти. Ключем до їх правильного вибору є переконання, що каструля майже розкурюється, перш ніж заливати тісто, і залишити їх у спокої приблизно на 2 хвилини з кожного боку.
Цей точний час очікування насправді дуже зручний, оскільки дозволяє зробити невеликі шматочки миття посуду, коли ви бовтаєтесь, щоб перегорнути млинці. Це дозволяє мені позбутися своєї репутації трохи брудного кухаря, що є джерелом регулярних суперечок між Дунканом та мною. Він вважає, що я мав би змогу прибирати, коли готую, але знову ж таки, він не готує ніде так близько, як я, і ніколи не для камери, тому наша позиція дещо інша. Після останнього ряду з цієї самої теми, ми обидва намагаємось триматися подалі одне від одного на кухні і намагаємось прийняти химерні способи один одного, не кип’ятячи. Все йде нормально…