Хрусткі запечені цибульні кільця Саллі; s Хлібопекарська залежність
Ось так я роблю цибулеві кільця в духовці, а не фрієр. Вони хрусткі зовні, ніжні всередині, не розмокаючи.
Я коли-небудь розповідав тобі про свою любов до цибулевих кілець? Чесно кажучи, вони насправді просто транспортний засіб для кетчупу. Буду, будь ласка, маленьке кільце цибулі зі своїм кетчупом.
Я майже впевнений, що всі ми можемо погодитись, що цибуля набагато кращий на смак, коли його розбивають, смажать і змочують у кетчупі. Я продовжив і оздоровлював цього смаженого улюбленого, щоб зробити його смак навіть кращим, ніж той, який ви отримаєте з гамбургером у ресторані.
Я часто замислювався над тим, чому цибулеві кільця коштують дорожче картоплі фрі, але зробивши їх вдома, я тепер можу оцінити працю, яка йде на створення ідеальної партії!
Смажене чи ні, є кілька речей, які ви повинні знати заздалегідь, перш ніж робити цибульні кільця. Замочивши цибулю, застосувавши ідеальну кількість панірування, трохи спецій і переконавшись, що він досить хрусткий, не розмокши. На щастя, я вчора зламав хрусткий цибульний кільцевий код на своїй кухні і із задоволенням поділюсь сьогодні.
Цибульні кільця так легко зробити трохи легшими. І в справжній формі я не жертвую нічим непереборним смаком або хрусткою текстурою в цій освітленій закусці!
Сьогодні для вас є багато покрокових фотографій. Я хочу, щоб ви зробили найкращі в історії хрусткі запечені кільця цибулі, які ви можете! Оскільки це рецепт, який ви хочете робити знову і знову, я обіцяю.
По-перше, ви отримаєте велику цибулю. Я пропоную трохи солодкої цибулі для кращого смаку. Наріжте їх товщиною - приблизно 1/2 дюйма товщиною.
Дайте кільцям добре замочити пахту з низьким вмістом жиру. Ось чому ви замочуєте цибулю в пахті: пахта розм’якшить вашу цибулю, зробить її ніжною всередині хрусткого покриву. Крім того, замочивши пахта дозволить яєчним білкам і всім паніруванню легше прилипати до скибочок цибулі.
Чим довше ви вимочуєте цибулю, тим краще. Так що так, цей рецепт вимагає певного планування. Я замочив скибочки цибулі на ніч. Очевидно, що це неможливо для більшості, тому десь від 4 до 6 годин це буде нормально. Тільки знайте, що замочування їх на ніч зробить їх все кращими.
Готуйте паніровку.
- Пшеничне цільнозернове борошно (адже воно дійсно прилипає до цибулі)
- Кукурудзяна крупа (для хрускіт)
- Панірувальні сухарі. Не знайомий з Паньком? Панко - сухар у японському стилі, який традиційно використовується як покриття для смаженої або запеченої їжі. Він доступний у більшості продовольчих магазинів біля фаршу.
Ось чому Панко в цьому рецепті кращий за звичайні сухарі: Панко виготовляється з хліба без скоринок і подрібнюється у крупні повітряні великі пластівці. Пластівці Панко, як правило, залишаються хрусткішими довше звичайних панірувальних сухарів, оскільки вони не вбирають стільки жиру.
Потім ви можете ароматизувати паніровку перцем, паприкою, сіллю, лимонним перцем, часниковим порошком. Дійсно, які б приправи ви не віддали перевагу. Я перелічу те, що я використав у повному рецепті нижче, з можливістю зазначених приправ. Панко, який я використовував, був попередньо приправленим, але я про це зазначив у рецепті.
Після того, як скибочки цибулі просочуються пахтою, вони опускають збитий яєчний білок, а потім щедро опускають у паніровку. Якщо ви виявите, що панірування не липне, знову занурте в яєчні білки, потім у панірування.
Помістіть одним шаром на деко і розпорошіть їх антипригарним спреєм, аерозолем з оливковою олією (який продається в магазинах, хоча ви можете придбати цей зручний інструмент для виготовлення самостійно) або спреєм з кокосовою олією (я отримую в Trader Джос). Ви робите це, щоб справді переконатися, що паніровка просочена.