Худі гени - як ГМ-їжа може допомогти вам уникнути ожиріння GM The Guardian
Любителю повноцінного англійського сніданку? Можливо, вам слід випити склянку апельсинового соку крові - це може допомогти зменшити шкоду від усього жиру, який ви вживаєте, і зменшить шанс ожиріння.
Але оскільки апельсини крові є одними з найменш улюблених фруктів для споживачів, вчені з Великобританії сподіваються знайти способи генетично модифікувати стандартні апельсини, щоб врахувати корисний ефект їх менш популярних кузенів.
Проект є одним із декількох, спрямованих на поліпшення здоров'я за допомогою генетичної модифікації рослин - процес, який, на думку вчених, може стати дешевою відповіддю на шкідливі харчові дефіцити.
Інший проект передбачає включення генів водоростей у ріпак з олійним ріпаком з метою отримання живильно важливих для харчування риб’ячого жиру без необхідності вбивати рибу; і зерна, модифіковані для того, щоб забирати більше цинку з навколишнього середовища, щоб полегшити дефіцит цинку, який вражає мільйони людей.
Залучені вчені вважають, що громадськість буде більше сприймати ГМ-рослини, які заповнюють загальні харчові прогалини, ніж ті культури, які приносять користь великим компаніям. "Йдеться не про збільшення прибутку від транснаціональних корпорацій - є великі вигоди", - сказав професор Дейл Сандерс, директор Центру Джона Іннеса, незалежного центру з рослинництва та мікробіологічних досліджень.
Хоча в даний час у Великобританії ліцензовано лише кілька експериментів з ГМ, деякі лабораторні дослідження продовжуються, хоча вчені стурбовані тим, що наука рухається в іншому місці. Кеті Мартін, також із Центру Джона Іннеса, яка очолює дослідження крові на апельсинах, сказала: "Існують величезні проблеми у створенні чогось, що можна вирощувати в Європі, і великі проблеми з державним фінансуванням через регулювання".
Неопубліковані дослідження припускають, що сполуки, що містяться в апельсинах крові, можуть допомогти зменшити ожиріння, зменшуючи накопичення жирів, і таким чином уникати шкоди від жирної їжі. В одному з досліджень на людях люди, котрі годували повноцінним англійським сніданком разом із соком трьох кровних апельсинів, відчували менше накопичення жиру, можливо, через речовин, відомих як антоціани, яких у великій кількості міститься в апельсинах крові.