Ідеальний смажений баклажан (найкращий з усіх!) - пара кулінарів

Рецепти/Instagram/Підписатися

Ось як зробити НАЙКРАЩИЙ смажений баклажан! Випікання, поки воно не стане м’яким, не дає нереального смаку. Подавайте його як гарнір або залийте макаронами!

Ого, цей смажений баклажан сповнений смаку! Смаження, поки воно не стане м’яким, дає нереальний пікантний смак. Закусіть один раз, і ви будете співати, це теж похвала (обіцяйте!). Він просто приправлений сіллю, перцем, часником та базиліком. Подайте його як гарнір або закиньте макаронами на смачну вечерю. Ми з Алексом спочатку готували його як гарнір, але він був таким смачним, ми також зробили з нього рецепт вечері на рослинній основі! Тож він також блискавично перетворюється на цю макарону із смажених баклажанів. Цей метод працює для нарізаних кубиками баклажанів або баклажанів, нарізаних великими скибочками. Готовий до смаження?

Як приготувати смажені баклажани (нарізані кубиками або нарізані скибочками)

Цей смажений баклажан зробити дуже просто: найскладніше - просто чекати, поки він вийде з духовки! Цей рецепт робить баклажани абсолютно ніжними та обвугленими. Ви можете зажарити баклажани нарізаними кубиками, як у нас тут, або нарізаними кружками або довгими поздовжніми шматочками (дошками). Результат однаковий! Ось що робити:

Подрібнити: Наріжте 2 баклажани на 1-дюймові нарізані кубиками шматочки, круглими скибочками або довгастими скибочками. (Докладніше див. У розділі нижче.)
Змішайте з оливковою олією та сіллю: Змішайте з 1/4 склянки оливкової олії та 3/4 чайної ложки солі. Баклажани вмить вбирають олію, тому змішуйте її відразу, як тільки олія потрапить у м’якоть.
Смаження при 425 градусах: Смажте близько 30 - 35 хвилин, поки баклажани не підрум'яняться і не стануть м'якими. Оскільки в баклажанах так багато води, вона досить сильно здується. Смажені шматочки виходять значно меншими!
Смак: Змішайте з тертим часником та базиліком або іншими смаками на ваш вибір!

Як нарізати баклажани в цьому рецепті

Який найкращий спосіб нарізати кубики баклажанами? Не хвилюйтеся: ми зробили вам відео! У цьому рецепті смажених баклажанів вам потрібно буде нарізати овочі шматочками розміром 1 дюйм. Вони здаватимуться більшими, ніж ви очікуєте, але це нормально: вони досить стискаються під час випікання. Ось основний спосіб, як нарізати баклажани (і дивіться відео нижче!):

За допомогою великого кухарського ножа відріжте верх і низ баклажана.
Вставте баклажани і наріжте уздовж тонкі скибочки товщиною 1 дюйм. (Ви можете зупинитися тут або перейти на кубики.)
Складіть скибочки і наріжте їх соломкою. Переверніть смужки і наріжте їх хрест-навхрест до потрібного розміру.

Соління і зціджування баклажанів перед запіканням: чи потрібно це?

Багато рецептів баклажанів вимагають дати баклажанам стекти з сіллю протягом 1 години, щоб витягти з баклажанів частину гіркоти. Якщо ви подібні до нас, ви вже зголодніли час. Хто має 1 годину солити ваші баклажани? Чи справді необхідний цей додатковий крок?

Вгадай що: солити і зціджувати баклажани не потрібно! За даними Epicurious, раніше це була звичайна практика з баклажанами, тому що вони були гіршими. Сучасні баклажани вирощують, щоб вони були менш гіркими, тому не потрібно витрачати годину на засолювання баклажанів. Тепер ми знаємо! І ми повинні сказати, що ми дуже раді цьому.