Їдять тварин Джонатан Сафран Фоер Джонатан Сафран Фоер The Guardian
Багато тисячоліть тому наші ранні предки нарешті піднялись на ноги і вирушили в гонитву за здобиччю. Саме збільшення обсягу тваринного білка в дієті гомінідів, спричинене тією зміною поведінки, сприяло розвитку мозку та його зростанню інтелектуальних можливостей; процес, який неминуче привів до народження в 1977 році Джонатана Сафрана Фоера, розумного єврейського хлопчика з американського східного узбережжя, який зараз написав книгу про те, що не так у сучасному способі отримання більшості тварин, яких ми їмо. Тобто все: генетичні маніпуляції з племінним поголів’ям, щоб забезпечити максимальну конверсію корму до м’яса, незалежно від страждань, які це спричиняє; жахливі обставини, коли ці істоти потім вирощуються, набиваючись, сморід їхнього лайна в їхніх ніздрях; варварство процесу забою, що може призвести до того, що велика рогата худоба буквально буде відібрана живою.
До цієї книги Сафран Фоер був найвідомішим за вигадливими, самосвідомо експериментальними романами: «Все освітлено», де досліджувались наші реакції на Голокост, який так прямо вплинув на його власну сім’ю, і «Надзвичайно гучний і неймовірно близький», встановлений на тлі від 11 вересня. Обидві книги грали з формою, а також вводили друкарські та схематичні елементи, деякі з яких також є тут.
Однак це інший звір, детальний журналістичний твір, продукт, як він нам неодноразово говорить, трьох років напружених досліджень. Проблема полягає в тому, що хоча ця тема може бути для нього новою, насправді тут немає нічого нового про будь-яку речовину для поінформованої читацької аудиторії. Повідомлення про жахливі деградації, вчинені найгіршою з заводських систем землеробства в США, є легіоном. Було безліч газетних та журнальних статей, а також академічні звіти та книги про масовий ринок, у тому числі від Майкла Поллана та Еріка Шлоссера, як великий, хоча і погано організований розділ приміток на останніх свідченнях.
Тим не менше, Сафран Фоер енергійно проектує широкозорі шок і огиду невинного, нещодавно оскверненого. Це і порок, і чеснота. Автор пояснює, що розпочав своє розслідування, коли вперше покликав батьківство. Він хотів знати, чим саме він буде годувати свою дитину. Це лакує книгу з певною цінністю; Господи, збережи нас від власної значущості батька, який вперше вийшов, аж до його сосків у священних обов’язках виховання.
І все ж, незважаючи на те, що все це відчувається як пристрій, це робить надзвичайну актуальність його написання. Сафран Фоер досягає найкращих результатів, коли викладає факти: не просто жахливий спосіб вирощування птиці, свиней та великої рогатої худоби, що стало найбільш гротескно ефективною системою виробництва продуктів харчування, яку коли-небудь бачив світ, створюючи тваринний білок це дешевше, ніж будь-коли в історії людства, але також у його детальному описі того, як промисловість на мільярд доларів впливала на законодавство про добробут тварин у США. Тут він вміло та точно визначає свій матеріал. Кожен, хто їсть м’ясо і хоче продовжувати це робити, повинен прочитати цю книгу лише для цих розділів.