Ієрархія потреб у харчуванні; Зареєстрований дієтолог з Колумбії - Рейчел Хартлі Харчування
Блог Joy of Eating від дієтолога Рейчел Хартлі - це ваш Інтернет-ресурс зі свіжими та креативними рецептами та інтуїтивно зрозумілою їжею та підтримкою не дієти.
Що стосується харчування, не пропустіть ліс за деревами. Ця ієрархія потреб у харчуванні є корисним способом переформувати харчування далеко від примхи дня або дрібниць, які не мають значення в більшому контексті вашого режиму харчування.
Фу! Отож, після того, як у листопаді над моєю книгою закінчився тил, я в п’ятницю вніс правки в свій рукопис! Я відразу ж відсвяткував замовлення картоплі фрі з сиром піменто та IPA на внутрішньому дворику нашого сусіднього бару, а потім, перепоївши, спостерігаючи весь перший сезон «Як уникнути вбивства» з ліжка. Попереду ще багато роботи (і ще багато чого можна наздогнати!), Але я радий, що маю трохи більше простору.
Як я вже в січні розповідав про захоплюючі новини про книгу, темою моєї книги є щадне харчування. У питанні про харчування так багато, але насправді так мало корисного, тому що переважна більшість із них написано з припущенням, що втрата ваги та управління нею повинні бути метою “здорового харчування”. Насправді, якщо основна увага в харчуванні стосується ваги, виникає невід’ємний конфлікт, оскільки втрата ваги полягає у вирішенні речей, тоді як хороше харчування полягає у додаванні речей у.
Я сподіваюся, що книга переробляє харчування таким чином, щоб насправді було корисно для зміцнення здоров’я та позитивних стосунків з їжею. Що, чесно кажучи, насправді має бути зосереджено весь дискурс щодо харчування.
Ієрархія потреб у харчуванні
Одним із інструментів, якими я ділюсь у своїй книзі, є «Ієрархія потреб у харчуванні». Це модель, яку я люблю використовувати зі своїми клієнтами, щоб допомогти їм осмислити харчування більш корисним чином. Більшість людей чули про Ієрархію потреб Маслоу, яка по суті показує, як людям потрібно задовольняти основні потреби, такі як їжа, притулок, безпека та відпочинок, перш ніж переслідувати вищі потреби, такі як стосунки, самооцінка та самореалізація.
Існує також дієтолог Еллін Саттер «Ієрархія харчових потреб», яка зосереджується на доступі до їжі. У ньому ви можете побачити, як нам потрібен доступ до достатньої кількості прийнятних продуктів перед тим, як займатися інструментальною їжею (тобто їжею для харчування).
Ці дві моделі, разом із розмовою, яку я провів з деякими друзями-дієтологами, надихнули мою ієрархію потреб у харчуванні. У цій розмові ми висловились про те, як важливі загальноприйняті дискурси про центри харчування навколо тем високого рівня (наприклад, „суперпродукти“ та „найздоровіший“ гранола) проти аспектів харчування, які насправді є важливими. І ось, я придумав цю ієрархію, щоб розповісти про більш корисний спосіб погляду на харчування, який орієнтується на основи, які ми так часто пропускаємо.
Адекватність
Незалежно від того, чи ви їсте достатньо, є безперечно найважливішим аспектом харчування. Мені байдуже, скільки чорниці ви з'їсте або скільки капусти ви вкладете в смузі, якщо ви не живите своє тіло достатньою енергією, ви неадекватно харчуєтесь. Поживні речовини в цих передбачуваних "суперпродуктах" просто спрямовані на ваші найосновніші функції організму - такі речі, як серце, що накачує, легені, дихання та регулювання температури. Калорії, макроелементи, вітаміни та мінерали відіграють важливу роль в організмі, про що ми забуваємо в культурі дієти на основі обмежень.
Недостатнє харчування додає аллостатичного навантаження, сукупного зносу тіла від стресу. Вище аллостатичне навантаження означає посилене запалення, а симптоми алостатичного перевантаження можуть включати мігрень, безсоння, шлунково-кишкові проблеми, хронічний біль, запалення або високий кров'яний тиск.
Ще однією причиною адекватності є нижня частина піраміди, оскільки це не тільки важливо для здоров’я, але і ви повинні повноцінно харчуватися, щоб мати вільний простір для взаємодії з іншими аспектами харчування. Коли ви голодні, важко зробити навмисний вибір навколо їжі.