Ikea випустить рослинну фрикадельку з вуглецевим слідом на 25% менше, ніж свинина та яловичина News
Ikea почне продавати котлети на рослинній основі, які мають вуглецевий слід у 25 разів менше, ніж класичні свинини та яловичини групи, оскільки роздрібний торговець плоскими упаковками прагне зменшити свої викиди, випробовуючи такі ідеї, як здача в оренду або реконструкція меблів.
Найбільший у світі рітейлер меблів почне продавати веганські котлети, які виготовляються з горохового білка, вівса, яблук та картоплі, у серпні. Вони розроблені для того, щоб "виглядати як м’ясо і смакувати як м’ясо", на відміну від першої спроби Ікеа вегетаріанських кульок.
Ikea випустила вегетаріанські хот-доги, які мають сьому частину кліматичного сліду м’ясних, наприкінці 2018 року і продала 10 мільйонів у перший рік, а також почала продавати полуничне морозиво на рослинній основі.
Перехід до більшої кількості рослинних продуктів харчування є частиною капітального ремонту бізнес-моделі Ikea, оскільки роздрібний торговець прагне стати "кліматично позитивним" до кінця 2030 року, зменшивши більше викидів парникових газів, ніж їх викидає.
Минулий рік став першим, коли Ikea зуміла зменшити свої абсолютні викиди, одночасно збільшивши доходи. Продажі зросли на 6,5% у році до кінця серпня 2019 року, тоді як викиди від матеріалів Ikea, виробництва, ланцюга поставок та використання продуктів зменшились на 4,3% завдяки значному зростанню відновлюваної енергії у виробництві та більш енергоефективним освітленням, що продаються клієнтів.