Ікра та блині арктичної морошки молюсків - з новим роком
Правильне харчування робить здоровим. Рецепти, присвячені смачній клітковині та поживним речовинам, низькому індексу глюкози, їжі з низьким вмістом солі та низьким вмістом жирів для діабету та здорової для серця дієти, натхненної моєю рідною фінською, іншою скандинавською, близькосхідною та середземноморською кухнею. Без компромісу зі смаком!
Четвер, 2 січня 2020 р
Ікра сига та бліні - щасливого Нового року
На мою думку, найкращим способом насолодитися ікрою риби є змішування її з дрібно нарізаною цибулею, сметаною та свіжим кропом. Крихітна решітка цедри лимона, бризок лимонного соку, обприскування чорної перцю або лимонного перцю можуть не зашкодити, але не є необхідними. Ви не хочете возитися з прекрасним смаком самої ікри.
У нас насправді це не так часто з чоловіком, я завжди відвідую його у своїх батьків у Фінляндії, де ми зазвичай їмо його з блині як легку вечерю, а наступного ранку заливаємо сніданок із підсмаженим хлібом. Їм подобається на білих тостах, що є більш традиційним і прийнятим, мені подобається на заквашеному житньому хлібі, який, на думку деяких, занадто сильний для ніжного смаку ікри, але, ну, ні. І насправді це не так делікатно, воно криваве рибне і в поєднанні з сирою цибулею цілком може взяти трохи заквашеного хліба.
З чоловіком, як правило, просто Різдво, я схильний це робити. Я не впевнений, чому. Можливо, моєю новорічною постановою буде з’їсти більше ікри. Я ніколи насправді не приймав багато резолюцій, але це може бути одне рішення. Більше козулі. А також, можливо, тема простоти, яку торкнулася моя недавня публікація про хумус. Готуючи їжу, я не завжди повинен вмикати всі можливі інгредієнти, які могли б якось відповідати страві, але подумати про те, в чому суть страви та основний інгредієнт, і оточувати її лише тим, що йому абсолютно потрібно, щоб воно засяяло. Але це звучить трохи нудно, тому я думаю, що по мірі прийняття новорічних постанов я піду з Eat More Roe.
Моїм улюбленим є ікра вендака, ці прекрасні маленькі яйця просто божественні. Тож як щодо відомої російської ікри, можете запитати! Мені не вистачило цієї чорної ікри осетрових, щоб сказати, чи є вона такою особливою, як стверджують люди, чи це щось нове в імператорському одязі, де дурні люди платять цілий статок за ложку перламутру про щось, що не є особливим, ніж легко доступний повсякденний еквівалент. Я думаю, що я колись їв ікру у відрядженні до Москви в середині 90-х, але на той час мене більше цікавила горілка, тож мені зараз, можливо, доведеться вкладати гроші в деякі інвестиції як серйозний продовольчий блогер. Але я чув, що він згадував, що фінські ігрища, миска і ікра сига насправді кращі за ікру. Слід визнати, що більшість цих анекдотичних доказів походять від веб-сайтів, що продають фінські рибні яйця. Але є також історичні фактичні докази, що доводиться, що для збиття одного фінського яйця прісноводної риби потрібно 10 яєць російських осетрових риб.
Не можна сюди, у Великобританії, приїхати косуля-ікра. Цікаво, що якщо припустити, що ви займаєтесь темою риби, як і я, у кількох озерах Великобританії є кілька розкопок, реліквії останнього льодовикового періоду, точніше їх нащадки, але вони дуже борються на межі місцеве вимирання, тому ні вони, ні їх яйця не потрапляють до прилавків риби супермаркету. У Фінляндії розпродажів багато, і місцевий хлопець-рибалка моїх батьків часто має щось у своєму багажнику, коли він об'їжджає село, продаючи свій ранковий улов. Як представник сімейства лососевих - це жирна риба і надзвичайно смачна смажена або копчена.