Ікра з баклажанів для картопляного рецепту Blini Марта Стюарт

2 - Не сподобалось

баклажанів

0 Значення 4 зірки:

0 Значення 3 зірки:

0 2 зіркові значення:

0 Значення 1 зірка:

Подайте цю закуску до золотих картопляних блінів Yukon від шеф-кухаря Томаса Келлера "Французька кулінарна книга".

Галерея

Підсумок рецептів

Інгредієнти

Розкладіть уздовж баклажанів уздовж; забийте тілесну сторону обох половинок, зробивши схрещений візерунок глибиною приблизно 1/4 дюйма. Посипте обидві половинки сіллю і покладіть забитою стороною вниз на деко, оброблене окантовкою. Накрийте другим деко і покладіть зверху важкий предмет (наприклад, банки або набір чаш). Нехай баклажани віддають зайву рідину при кімнатній температурі протягом 1-2 годин.

Розігрійте духовку до 350 градусів. Злегка змастіть деко і відкладіть.

Промийте баклажани, обсушіть і натріть оливковою олією. Покладіть половинки м’якоттю стороною вниз на підготовлений деко. Перекладіть у духовку та смажте, поки баклажани не стануть дуже м’якими та шкіра не зморщиться, приблизно 1 година. При випробуванні ножем не повинно бути опору. Вийміть з духовки і дайте постояти, поки не охолоне.