Ікра з баклажанів з м’ятою та кмином нежирна

Робить: 16 порцій (по 3 столові ложки кожна) --- легко

нежирна

Стара казка розповідає, як цей баклажановий діп видали справжньою ікрою в королівському дворі, звідси і його назва. Хоча прямої схожості я не бачу, поєднання гострого, солодкого та солоного є чудовим.

РЕЦЕПТ ІНГРЕДІЄНТІВ

Два 1-кілограмових баклажанів
1 столова ложка оливкової олії
2 склянки подрібненої цибулі
4 зубчики часнику, подрібнені
3 столові ложки томатної пасти
1 чайна ложка цукру
1 1/2 ложки бальзамічного оцту
1 чайна ложка кошерної солі
1/4 чайної ложки свіжомеленого перцю

МЕТОД РЕЦЕПТУ

1) Прожарюйте баклажани, часто перевертаючи їх до трохи обвуглених і м’яких, приблизно 15-25 хвилин. (Їх також можна смажити на грилі або запікати при температурі 375 ° F протягом 1 години, але я вважаю, що печіння - це найпростіший і найшвидший спосіб.) Вийміть з духовки і дайте відпочити, поки не охолоне. Розріжте уздовж навпіл і зішкребте м’якоть на друшляк. Злийте гірку рідину, поклавши друшляк в раковину або в миску приблизно на 15 хвилин.