Імпульси для здорового тіла та розуму Перспектива Пошан
Здорове та дешеве джерело білка, імпульси життєво необхідні для правильного росту та розвитку організму, оскільки вони також містять такі важливі вітаміни та мінерали, як залізо, цинк, магній, калій та фолієва кислота.
Дал махані, мальки, самбар - це лише деякі популярні індійські страви, приготовані з бобовими як основними інгредієнтами. Імпульси різних сортів, ароматів і кольорів - цілі, з розрізом або без шкіри - роблять різноманітні смаки та кухні. Незалежно від того, чи їдять їх з рисом чи чапатті, чи готують як окрему страву, чи поєднують з овочами та навіть м’ясом, чи використовують для приготування солоних страв та солодощів, бобові чи далі мають особливе місце в індійських кухнях різних регіонів країни.
Насправді, у більшості домогосподарств споживання далу є повсякденною справою, особливо вегетаріанськими, з огляду на те, що це одне з найбагатших джерел білка - будівельний матеріал тканини тіла, а також важливе джерело енергії. Для здорових дітей це здорове та найдешевше джерело білка життєво важливо для правильного росту та розвитку, оскільки вони містять важливі вітаміни та мінерали, такі як залізо, цинк, магній, калій та фолат.
На Індію припадає близько 25 відсотків світового виробництва імпульсів, крім того, що вона є найбільшою державою, що споживає імпульси. Частина сімейства бобових (будь-які рослини, які ростуть у стручках), боби, сочевиця, нут та горох - найпоширеніші типи бобових.
У різних регіонах країни вирощують різні види бобових, сочевиці та квасолі. Деякі з найпопулярніших сортів, що вирощуються в країні, включають нут (хана), сочевицю або масур, голубиний горох (архар або тур), квасоля (раджма) та мунг (зелений грам) та чорний мапте (урад). Наскільки вони віддають перевагу своїм різним смакам та придатності робити різну кухню, кожна з них має різні харчові цінності.
Нут: 100 г цього популярного імпульсу забезпечує близько 20 відсотків білків, харчових волокон, фолатів, а також певну кількість заліза та фосфору в організмі.
Сочевиця: Також відомий як masoor, вони мають третій за рівнем білків після сої та конопель. Вважається також багатим джерелом заліза, вони входять до п’ятірки найздоровіших продуктів харчування. 100 г сочевиці надає 26 г білків, що становить 25 відсотків, в поєднанні з 11 відсотками харчових волокон і 1 відсотком жиру.
Голубиний горох: В Індії також відомі як архар або тур, вони дуже багаті білками та важливим джерелом амінокислот, таких як метіонін, лізин та триптофан. 100 г сухого насіння голубиного гороху дають близько 21 грама білків, що становить близько 39 відсотків.