Інформація про харчування для універсального борошна Наше повсякденне життя

Більшість універсального борошна, яке можна знайти в продуктових магазинах, збагачене, а це означає, що поживні речовини, втрачені в процесі обробки, додаються назад в борошно. Продукти, позначені як збагачені, повинні містити не менше ніж на 10 відсотків більше поживних речовин, ніж ті самі продукти, які не позначені як збагачені. FDA вимагає, щоб збагачене борошно містило певну кількість заліза, тіаміну, рибофлавіну, фолієвої кислоти та ніацину. Рекомендовані дієтичні норми споживання їжі (DRI), вказані у відсотках, стосуються ¼ склянки збагаченого білого універсального борошна та застосовуються для дорослих до 50 років.

Калорії

¼ склянки порції універсального білого борошна містить 114 калорій. Приблизно 85 відсотків калорій в універсальному борошні надходять з вуглеводів, яких на чашку припадає 24,9 г. Майже всі ці вуглеводи є крохмалем, оскільки одна склянка універсального борошна містить менше, ніж 1 г цукру і менше 1 г клітковини. Це менше 5 відсотків DRI для клітковини.

Білок і жир

Решта калорій в універсальному борошні надходять з 3,2 г білка та 0,3 г жиру на чашку. Як і більшість харчових продуктів на рослинній основі, універсальне борошно не є повноцінним білком, оскільки воно містить лише слідові кількості деяких незамінних амінокислот. Незамінні амінокислоти - це ті амінокислоти, які необхідно включати в раціон, оскільки вони не виробляються організмом. 3,2 г білка в універсальному борошні забезпечує менше 8 відсотків DRI як для чоловіків, так і для жінок.

---