Інформація про СВІТЕ СВЯТОЕ КАКАО від доктора

СИРИЙ СВЯТИЙ КАКАО від доктора Екс

Немає кращої пори року, щоб затишно підійти до каміна з гарною чашкою гарячого шоколаду. І багато в чому завдяки цьому улюбленому зимовому часі, ми всі знайомі з какао та іншими формами корисного шоколаду. Але чи знайомі ви з какао-печивом?

Какао, або Какао Theobroma, є джерелом оригінального натурального шоколаду. Він походить від насіння плодів дерева какао, але те, що більшість з нас думає як шоколад, взагалі не містить какао - це означає, що воно не містить його корисних, збагачених поживними речовинами фітохімікатів, необхідних нашому організму.

Органічний сирий какао - це суперпродукт, що містить різноманітні унікальні фітонутрієнти, включаючи велику кількість сірки, магнію та фенілетиламіну. Ці характеристики забезпечують багато переваг, таких як зосередженість та пильність, одночасно тримаючи вас у чудовому настрої. Какао-зерна мають більшу антиоксидантну активність, ніж чай, вино, чорниця і навіть ягоди годжі. Врешті-решт, саме флавоноїди в какао роблять його надмірно суперпродуктом, і якщо вам все-таки потрібні додаткові причини для того, щоб додати какао-печива у свою програму, продовжуйте читати.

Переваги какао-перо

Вживання какао для здоров’я налічує щонайменше 3000 років. На основі великих досліджень, основна користь какао для здоров’я пов’язана з епікатехіном, флаванолом, який міститься в какао. У процесі виробництва темного шоколаду зберігається епікатехін, тоді як молочний шоколад не містить значної кількості епікатехіну.

Як епідеміологічні, так і клінічні дослідження свідчать про сприятливий вплив темного шоколаду на артеріальний тиск, ліпіди та запалення. Запропоновані механізми, що лежать в основі цих переваг, включають підвищену біодоступність оксиду азоту та покращену структуру та функції мітохондрій.

Щоб отримати ці переваги, какао повинен бути чистим. Одна з найчистіших форм знаходиться в самих бобах, оскільки вони мають найменшу обробку, і включає какао-капусту. Какао-печиво - це какао-боби, обсмажені, відокремлені від лушпиння та розбиті на менші шматочки. Їх користь для здоров’я включає:

1. Підтримуйте м’язову та нервову функції

Какао-боби - одна з найкращих продуктів, багатих на магній. Магній - мінерал, необхідний для більш ніж 300 біохімічних реакцій у нашому тілі, а какао-зерна містять 272 міліграми на 100 грам.

Магній є ключовим фактором для роботи м’язів і нервів, підтримуючи серцевий ритм рівномірним. Завдяки високому вмісту магнію, поряд із ефектом епікатехіну, какао покращує м’язову структуру та покращує нервову функцію.

2. Допоможіть вам схуднути та підтримуйте регулярність

Так, ви можете схуднути, вживаючи какао! Зараз дуже важливо тримати це під контролем, оскільки какао багатий жирами та калоріями, але якщо ви їсте чистий какао або какао-печиво, ви можете отримати багато клітковини, що змушує вас почуватися ситішими.

Не плутайте це з шоколадними батончиками, знайденими в продуктовому магазині, оскільки ви не отримуєте харчових волокон, коли ви їсте шоколад у плитках, але одна унція какао-печива містить дев'ять грамів! Це робить какао-печиво надзвичайною їжею з високим вмістом клітковини.

Крім того, клітковина, яка міститься в какао, може допомогти підтримувати регулярне спорожнення кишечника. У клінічному дослідженні випробовуваним давали какао-порошок, доповнений какао-висівками з високим вмістом клітковини, двічі на день протягом двох чотиритижневих періодів, розділених тритижневим періодом, коли какао не вживали. Частота спорожнення кишечника зростала, а почуття запору зменшувалось у періоди споживання какао-порошку. Сирий какао в цих добавках стояв за полегшенням запору.

3. Запобігання анемії

Залізо необхідне для виробництва еритроцитів, тому, як багата залізом їжа, какао може допомогти в боротьбі з анемічними симптомами. Ви можете отримати 6 відсотків рекомендованого щоденного споживання заліза за унцію із сирих какао-печива.

Дефіцит заліза має такі побічні ефекти, як втома та нездужання. На щастя, заліза в какао багато! Щоб краще забезпечити належне засвоєння, поєднайте його з хорошим джерелом вітаміну С, як шматочок фрукта.

4. Зменшити ризик розвитку ішемічної хвороби та інсульту

Антиоксиданти з шоколаду, мабуть, найпоширеніші джерела користі, які ми знаємо. Какао-боби, особливо якщо їх вживати в сирому вигляді, є одними з найбагатших високооксидантних продуктів навколо, завдяки фітонутрієнтам, які містяться в какао-зернах, допомагаючи засвоювати вільні радикали, що спричиняють шкоду в організмі.

Дослідження, опубліковане в "Сучасні огляди серцево-судинної медицини", повідомляє, що епідеміологічні дані показують, що регулярне вживання в їжу рослинних продуктів харчування та напоїв знижує ризик ішемічної хвороби серця та інсульту. Крім того, дослідження продемонструвало сприятливий вплив какао на артеріальний тиск, резистентність до інсуліну, а також на функцію судин і тромбоцитів.

5. Лікувати діарею

Какао-боби історично використовувались як лікування діареї завдяки поліфенолам, що містяться в какао, які інгібують певний кишковий секрет. У дослідженні, проведеному в Шанхайському університеті традиційної китайської медицини, були перевірені дозозалежні ефекти флавоноїдних сполук, що містяться в какао, або молекулярно тісно пов'язаних сполук, що призвело до можливої запобігання накопиченню рідини в тонкому кишечнику, пов'язаному з діарея. (8, 9)

6. Посилення настрою

Нейромедіатори - це маленькі вісники в нашому мозку, які говорять нашому тілу, як поводитися, що в кінцевому рахунку впливає на наш настрій. Какао та какао-перо мають таку дивовижну здатність діяти на ці нейромедіатори.

Шоколад у формі какао стимулює мозок виділяти певні нейромедіатори, такі як ейфорія, які можуть викликати емоції. Є два хімічні речовини, які какао виробляє в нашому організмі при споживанні. Одним із них є фенілетиламін (PEA), хімічна речовина, яку наш організм виробляє природним шляхом. Ми збуджуємо PEA, хімічну речовину, пов’язану з наднирковими залозами, коли ми в захваті, саме це сприяє прискоренню пульсу, забезпечуючи нам більше уваги та обізнаності.