Інновації в переробці та обробці сухих сипучих продуктів • BulkInside
Приготування їжі це перетворення сирих сипучих інгредієнтів (сільськогосподарської продукції) в їжу для споживання людиною або перетворення однієї форми їжі в іншу форму.
Що таке оброблені харчові продукти?
Що спадає вам на думку, коли ви думаєте про оброблену їжу? Ви маєте рацію, якщо думаєте про такі продукти, як чіпси для закусок, печиво та безалкогольні напої.
Але ви можете бути здивовані, дізнавшись, що більшість продуктів, які ми їмо, переробляються.
Визначення обробки їжі = Обробка їжі - це будь-яка навмисна зміна їжі, яка відбувається до того, як вона стане доступною для споживання людиною.
Це може бути настільки простим, як сушіння або заморожування їжі для збереження поживних речовин та свіжості, або таким складним, як складання замороженої їжі з правильним балансом інгредієнтів та поживних речовин.
Кілька прикладів оброблених продуктів харчування включають:
- Заморожені та консервовані фрукти та овочі
- Упаковані продукти з маркуванням "натуральні" або "органічні", такі як каші, свіже м'ясо та птиця, та дитяче харчування
- Продукти харчування, на яких на етикетці є твердження щодо здоров’я та харчування, наприклад „може зменшити ризик серцевих захворювань“, „з низьким вмістом жиру“ чи „з високим вмістом кальцію“
- Продукти, зміцнені такими поживними речовинами, як клітковина, вітамін D або омега-3 жирні кислоти
- Їжа, що готується в ресторанах, їдальнях, спортивних аренах та інших місцях
Етапи переробки їжі
Первинна обробка продуктів харчування
Первинна переробка - це перетворення сировини на харчові товари. Фрезерування є прикладом первинної обробки.
Вторинна переробка продуктів харчування
Вторинна переробка - це перетворення інгредієнтів у їстівні продукти - це передбачає поєднання продуктів певним чином для зміни властивостей. Випікання хліба - приклад вторинної переробки.
Третинна переробка продуктів харчування
Третинна обробка їжі - це виробництво готових зручних продуктів, таких як консервований суп або заморожені вечері.
Харчова промисловість
Харчова промисловість є значним сегментом загальної харчової промисловості і протягом останніх років швидко зростає.
Зростання харчової промисловості підтримується наявністю великої сировинної бази.
Ця основна сировина, така як зерно, цукор, борошно, пшениця, кукурудза, молочні продукти, спеції та крохмаль, зберігається у великих кількостях, а потім розділяється на менші партії для включення у виробничий процес.
Харчова промисловість, призначена для споживання людиною, має безліч норм, а також суворі вимоги щодо примирення та підзвітності.
Ринок харчової промисловості
Ринок харчової промисловості є важливим світовим ринком, який останніми роками швидко зростає через зростання попиту на їжу на ринках, що розвиваються, зміни звичок споживачів та великий стрибок уперед у технологічних можливостях.
Розмір ринку харчової промисловості
Розмір світового ринку харчової промисловості зумовлений зростаючим попитом на перероблені та готові до вживання харчові продукти, тенденцією промислової автоматизації та суворими державними правилами щодо стандартизації та гігієни.
Питання, пов'язані з переробкою харчових продуктів
Важливими проблемами, пов'язаними з харчовою промисловістю, є безпека харчових продуктів, перехресне забруднення, гігієна та вибухонебезпечність .
Безпека харчової промисловості має вирішальне значення, оскільки вона допомагає захистити споживачів від ризику захворювань, що передаються харчовими продуктами, а також допомагає запобігти споживачам від ризиків захворювань, пов’язаних зі здоров’ям.
У харчовій промисловості використовується широкий спектр технологічних приладів та технологічного обладнання.
Від впливу вдосконаленої автоматизації процесів та штучного інтелекту до зростаючого попиту на органіку, харчова промисловість переживає період фундаментальних змін.
Харчові переробні компанії
Підприємства харчової промисловості - це компанії, які виробляють, упаковують або зберігають їжу для споживання людиною.
Компанія, що виробляє продукти харчування, продає свою продукцію через продуктового магазину або оптового продавця домашнім господарствам, ресторанам чи організаціям харчування. Харчові переробні компанії несуть відповідальність за те, щоб їхні продукти були безпечними для споживання.
Компанії, що займаються промисловою переробкою харчових продуктів, переважно переробляють молочні продукти, консервовані фрукти та овочі, зернопродукти, продукти для домашніх тварин, хлібобулочні вироби, кондитерські вироби, жири та олії тощо.
Процес виробництва продуктів харчування може бути організований в одиничних операціях, таких як:
Ці операції контролюються з метою підтримання стабільної якості продукції, охорони здоров'я персоналу, норм безпеки харчових продуктів та уникнення проблем, які можуть зупинити роботу виробничої лінії, що призведе до "простою".
Харчове обладнання
Широкий спектр машин, обладнання та приладів використовується в промисловій харчовій промисловості.
У харчовій промисловості їжа повинна бути оброблена та упакована гігієнічно, привабливо та ефективно. Кожен проект базується на технологічних, технічних та фінансових побажаннях клієнта.