Інсайдери української кухні виділяють входи та виходи
Тара Лонгарднер з Північно-Західного університету
Народжені в США та вирощені в Україні, першокурсники RTVF Джек Бірдсолл та другокласник Маккорміка Маркус Стемпле виросли, їдячи буряковий суп, голубці тощо. Вони сіли з Ложкою, щоб прозвучати про українську кухню та культуру.
У яких містах ви жили кожен, скільки часу та чому?
Джек: Це абсолютно однакова причина для нас обох: 18 років. Наші батьки працювали на некомерційну діяльність. [Ми жили в] Києві.
Маркус: Я був молодшим чотири роки у Львові.
Які типові продукти ви їли?
М: Найвідомішою українською їжею є борщ, це червоний буряковий суп з картоплею та м’ясом. Але більша частина української дієти, я б сказав, в основному заснована на картоплі, капусті та великій кількості зерен, тому багато рису, хліба. [В Україні] дуже, дуже родючі землі, тому вони дають багато зернових.
J: Цілком. Український прапор, це блакитна та жовта смуги. Це повинно бути блакитне небо та поля зерна.
Як українська їжа порівнюється із американською та яка вам більше подобається?
J: Мені подобаються обидва. Я думаю, вони різні. Це важко.
М: Думаю, що сама їжа там набагато багатша. Це ближче до основ їжі, ніж тут, в Америці. Хімічних речовин набагато менше. Ми жили насправді на відстані півмилі від хлібозаводу, і ми пішли б, і ви отримали б хліб, який за день став би черствим, бо там не було ніяких доданих хімікатів чи чогось подібного, щоб назавжди зберегти його свіжим. Речі на смак ближчі до того, яким вони повинні бути.
Фото Крістін Чанг
Ви сумуєте за українською їжею, або вам подобається американська [їжа]?
J: У глибині душі я [скучаю за українською їжею], але свідомо цього не усвідомлював.
М: Я точно сумую за цим. Думаю, коли ти залишишся тут довше, Джеку, ти зрозумієш речі, яких тобі більше не вистачає. Там хліб набагато кращий.
J: Хліб тут дивний [сміється].
Якими були ваші улюблені українські страви, і чи змінювались ваші уподобання з часом?