Інтенсивний дієтичний менеджмент Інтернет метод голодування для періодичного голодування доктором Джейсоном Фунгом
Доктор Джейсон Фунг: Все більше і більше лікарів починають усвідомлювати вирішальне значення дієти при лікуванні хронічних метаболічних захворювань. Нещодавно я запитав доктора Стенфордського університету Менні Лама про його досвід використання інтенсивного режиму харчування для лікування метаболічних захворювань. Читання його історії сильно нагадує мені мою власну подорож до усвідомлення того, що дієта є наріжним каменем міцного здоров'я.
Доктор Лем вивчав інформатику в Університеті Брауна до того, як здобув ступінь медика та магістра з медичних наук в медичній школі Браунс Альперт. Він навчався в Стенфорді з внутрішньої медицини, потім працював лікарем-госпіталістом, а також викладав у Стенфорді. У пацієнтів спостерігаються такі захворювання, як інфаркти, інсульти, проблеми з нирками, проблеми з печінкою, згустки крові, легеневі інфекції, рак та кровотечі. і він помітив, що майже у кожного з моїх пацієнтів був високий кров'яний тиск, високий рівень тригліцеридів, високий рівень цукру в крові та ожиріння. Він подумав: "Чоловіче, я би хотів бачити тебе років тому ..."
Це був метаболічний синдром через інсулінорезистентність та непереносимість вуглеводів. Рішенням було LCHF та періодичне голодування, але в моєму районі не вистачало лікарів, які практикували це. Саме тому він відкрив клініку метаболічного здоров’я в сонячній Каліфорнії.
Доктор Менні Лам: Дивлячись на метеорний підйом нашої епідемії ожиріння. Цікаво, яким би був світ без ожиріння? Я завжди думав, що ожиріння та діабет є неминучими. Ми робимо все, що можемо, і говоримо своїм пацієнтам усі правильні речі, так ? Вперше я почув про дієту з низьким вмістом вуглеводів з високим вмістом жиру (LCHF) або “кетогенну” в 2011 році. Я возз’єднався з одним зі своїх добрих друзів у коледжі. Я все ще пам’ятаю це, тому що він важив 250 фунтів в коледжі і схуд до 150 фунтів. Він схуд на 100 фунтів! Я запитав його: "Еріку, що ти зробив?" Він сказав: “Я вирізав цукор та крохмаль. Я їм багато жиру, і жир тане ». Коли я вперше почув його, я відчув відсіч. "Що? Ти божевільний. Масло, ти жартуєш? Беконе, ти жартуєш? Слідкуйте за коронарними захворюваннями, тому що цей жир закупорить ваші артерії ".
У той час я був резидентом внутрішньої медицини. Мої наставники навчали мене, що насичені жири - це погано; ожиріння настільки ж просто, як калорії, що входять і виводяться. Для мене це було так очевидно, як небо було блакитним, а сонце світить. Ми дізналися про ліки, а не про харчування, тому я вважав, що ліки набагато сильніші, ніж зміна способу життя. Чому ми кидаємо виклик деяким найдавнішим даним у медицині чи навіть нашим наставникам? Я мало що знав, що харчування було більше догмою та культурою, ніж фактами чи наукою. Я мало що знав, харчування було основою всієї медицини.
Я не переглядав це питання до початку 2016 року. Один із моїх друзів практикував “періодичний піст”. Він їв у маленькому віконці, а решту часу постився. Звичайно, моя реакція на кишечник, коли я чую щось чуже моєму медичному навчанню: «Що це за модна дієта? Чим це відрізняється від обмеження калорій? Ви зіпсуєте свій метаболізм! " Але, я поважав Майка, тому вирішив практикувати його теж. За тиждень я помітив, як моє тіло починає змінюватися. У мене було більше енергії. Я був більш зосередженим. Я перестав мати тягу, і я не був голодним. Це було відчуття спокою, якого я ніколи раніше не відчував.
Я детальніше вивчав це питання і натрапив на веб-сайт доктора Джейсона Фунга. Я прочитав його книгу “Кодекс ожиріння”. Я придбав біохімію Берга і прочитав розділи про стан швидкого та насиченого, обмін вуглеводів та жирів та кетоз. Я читав Гері Таубеса, “Хороша калорія і погана калорія”. Це кинуло виклик моєму інтелектуальному підґрунтям щодо харчування, і воно впало. Харчовий жир не є причиною ожиріння, серцевих захворювань чи хронічних захворювань. Саме всі цукри та крохмаль у нашому раціоні призводять до підвищеного рівня інсуліну, гіперінсулінемії та резистентності до інсуліну. Ожиріння - це гормональний розлад. Наш уряд та медичні товариства говорять нашому всесвіту протилежне тому, що ми повинні робити. Як лікар, я пройшов 5 стадій горя. Чи існує там альтернативний Всесвіт, де епідемії ожиріння не існувало, і все це можна було б запобігти?
Я повністю переконався, коли побачив це з перших рук у пацієнтів. Член групи підтримки WeFast у Facebook боровся із ожирінням та діабетом 2 типу на 100 одиницях інсуліну. Разом ми дотримувались її відповідальності з періодичним голодуванням та низьким вмістом вуглеводів з високим вмістом жиру. Вона втратила 30 кг за один місяць, і що найбільш вражає, вона повністю зупинила інсулін, оскільки рівень цукру в крові нормалізувався. Вся робота крові покращилася, і вона зняла ліки. Разом ми зробили те, що не могло зробити жодна медицина у світі - змінити діабет другого типу. Я пишався тим, що був лікарем, і мені стало так подобатися, що мені довелося відкрити власну клініку, яка спеціалізувалася на голодуванні та ЛЧФ.
Я поїхав до Торонто, щоб познайомитися з лікарем Джейсоном Фунгом та Меган Рамос в Інтенсивному дієтичному менеджменті. Мене зачепило. Кілька місяців по тому я натиснув на курок і пірнув. Я започаткував клініку метаболічного здоров’я, клініку, яка надає підтримку пацієнтам, які харчуються LCHF та мають періодичне голодування. Я головне, я хотів поділитися зі своїми пацієнтами, що існує альтернатива більшій кількості ліків, більшій кількості інсуліну, збільшенню ваги та більшому кількості ускладнень. Існує природний засіб для лікування ожиріння, діабету, хронічних захворювань. Їжа - це наші ліки.