Інтерв’ю Метта Стоуна - дієти та ваш метаболізм
Спокушається бомбардуванням дієти «швидко худне», куди б ти не звернувся? Не впадайте в це! Читайте далі, як інтерв’ю Бекки команди EM2WL про “Відновлення дієти”, автор Метт Стоун, про дієти: небезпеки, попереджувальні ознаки та процес загоєння метаболізму, пошкодженого дієтою.
Чи можете ви пояснити, як ви зацікавились здоров’ям обміну речовин?
Коли я вперше почав проводити дослідження здоров’я, я просто намагався отримати якомога більше інформації. Я продовжував чути ім’я Брода Барнс, яке згадувалося неодноразово. Побачивши його ім’я у трьох-чотирьох книгах, я нарешті вирішив уважніше вивчити його творчість. Я прочитав усі його книги і дуже зацікавився ідеєю метаболізму, особливо враховуючи два дуже важливі фактори:
1) Я спілкувався з великою кількістю надзвичайно важких харчувальних виродків, які страждали від симптомів низького рівня метаболізму, і здавалося очевидним, що це мало щось спільне із медичними практиками, якими вони так нав'язливо займалися.
2) Я пережив у своєму власному житті щось, що повністю зупинило мою швидкість метаболізму, тому я відразу ж усвідомив обгрунтованість думки, що швидкість метаболізму відіграє роль у належній функціональності практично будь-якої системи нашого організму.
Цей досвід був напівголодним, частково натхненним бажанням бути «худорлявими та здоровими». Широке читання про голод, включаючи ретельний вибір шляху через книгу Анселя Кіза на 1300 сторінках * Біологія людського голоду *, дало ще більше підтвердження.
Я чув, як ти говориш: "Ідеальна дієта дуже нездорова". Що ти маєш на увазі? Як би ви визначили "здорове харчування?"
Я думаю, що мислення та ментальність досконалості нездорові, особливо це стосується практик особистого здоров’я. Будь-яка інша істота на землі повністю покладається на інстинкт, щоб зберегти себе здоровим з точки зору кількості сну, їжі, води та фізичних вправ, які вона приймає. Інстинкт є набагато кращим регулятором внутрішніх процесів, ніж свідомий інтелект, на який зараз покладаються люди. дійсно вперше в історії світу. Незнання справді може бути блаженством, коли йдеться про харчування, фізичні вправи, споживання рідини та інші медичні практики, які люди готові робити самі - часто в повну протилежність інстинктивним бажанням. Це набагато небезпечніше, ніж люди розуміють.
Я не можу точно визначити здорове харчування. Це все відносно людини та її безпосередніх щогодинних потреб. Кожна людина і кожен день вимагає різних речей, щоб вважатись "оптимальними". Я навіть не міг сказати людині, скільки води пити, не беручи до уваги кількість фізичних вправ, які вони зробили того дня, температуру повітря, швидкість метаболізму, скільки солі з’їли за останній прийом їжі, вміст води в останній прийом їжі та багато іншого. І це просто мова про воду. Харчування набагато складніше, ніж це.
На вашу думку, чи існують певні маркери метаболічного здоров'я, які ми повинні шукати? Як ми можемо переконатися, що підтримуємо метаболізм здоровим, якщо наша мета - схуднення?
Ну, по-перше, я не знаю, чи має втрата ваги свідомо бути «метою». Мета передбачає, що змушує ваше тіло щось робити, хоче воно того чи ні. З мого досвіду, більшість людей, які втрачають вагу, повністю вимикають своє метаболічне здоров’я, оскільки вони занадто схвильовані втратою ваги, щоб брати до уваги очевидні ознаки метаболічної приреченості. З мого досвіду, найпоширенішими ознаками зниження швидкості метаболізму є:
1) Знижена температура тіла нижче 98,6 градусів за Фаренгейтом або близько 37 градусів С.
2) Холодні руки і ноги.
3) Сухість шкіри, особливо навколо рук і ніг.
4) Зниження статевого потягу або сексуальних функцій.
5) Сухе волосся і, можливо, навіть деяка втрата волосся.
6) Запори та інші проблеми з кишечником, пов’язані зі зменшенням швидкості транзиту кишечника, такі як рефлюкс і здуття живота.
7) Зміни настрою - або підвищена тривожність/агресивність, або депресія, або більша мінливість між екстремальними психічними станами.
8) Безсоння, особливо те зловісне, постійне пробудження у 2-4 ранку та труднощі із засинанням. Ті, хто все ще може багато спати, не відчувають особливого відпочинку, незалежно від того, скільки вони сплять.
9) Часте сечовипускання або зауваження, що достатньо невеликої кількості рідини, щоб відправити вас у ванну, щоб пописати кожні 15 хвилин.
10) Посилена харчова тяга (хоча у деяких знижена швидкість метаболізму може зупинити апетит, тому це не так послідовно, як деякі інші).
Якщо це схоже на вас, навіть не думайте про те, щоб спробувати схуднути у своєму поточному стані. Якщо ваші спроби схуднення спричинили деякі або всі ці речі, негайно припиніть те, що робите.
Яке відношення має низька температура тіла та постійний холод до здоров’я метаболізму?
Це просто тіло, яке виділяє менше енергії, щоб залишатися теплим. Це одне з перших речей, які тіло жертвує, намагаючись зберегти енергію (багато разів, оскільки відчуває нестачу їжі або інший стрес). Падіння температури тіла на 1 градус достатньо для того, щоб організм економив сотні калорій протягом 24-годинного періоду. У деяких людей, з якими я часто спілкуюся, я бачу температуру в 90-ті роки. Тварина з найнижчою швидкістю обміну речовин у всьому царстві тварин є лінивцем, температура тіла в спокої досягає 86 градусів за Фаренгейтом. Проведіть невелике дослідження