Інтерв’ю Скотта Юрека Ми говоримо про веганізм з Мо
Поділіться
Піші прогулянки, піші прогулянки та біг на слідах
Юрек пройшов 2189-мильну Аппалачську стежку за рекордний час. живиться тільки рослинами
від Сем Хаддад
Поділіться
В загальних рисах давно панує мудрість, що якщо ви перестанете їсти м'ясо, ваш спорт та атлетизм постраждають. Деякий час веганів завжди вважали етичними любителями тварин, які виявляють чудову стриманість у світі, який включає бекон, халумі та Хааген-Даз, дієта без м'яса ніколи не була пов'язана зі спортивною майстерністю чи спортивними зусиллями.
Швидко перемотуючись дотепер, і багато провідних спортивних титанів у світі стали веганами, зокрема тенісистка Вінус Вільямс та боксер Девід Хей, тоді як інші, включаючи футболіста Ліонеля Мессі, дотримуються веганської дієти протягом сезону змагань. Спортсмени уникають м’яса та продуктів тваринного походження далеко не широко, але мислення повільно змінюється.
"Він часто накладав 50 миль бігу на день, що робив майже сім тижнів"
Американський ультрабігун Скотт Юрек завжди випереджав це. У 2013 році він опублікував свою автобіографію "Їж і біжи", яка описує його досвід як багаторазового спортсмена-вегана, який виграв ультрамарафон. Це був бестселер, і це дуже змінило розмову про те, що спортсмени повинні їсти, щоб виступати в найкращому вигляді.
Того ж року, коли вийшла його книга, Юреку виповнилося 40 років, але замість того, щоб тихо відступити від караючого ультрабігу, він вирішив, як герой у фільмі про пограбування, прийняти останній виклик. Він планував пробігти Аппалачську трасу (АТ) за рекордний час, а потім укластися зі спорту на високій висоті. Подвигу, який йому вдалося досягти, хоча і лише справедливим, зіткнувшись із невдачами на початку і сильною фізичною та психічною втомою до кінця. Тепер він випустив книгу про досвід під назвою Північ: Шукаю дорогу під час проходження Аппалачської стежки . Назва вказує на той факт, що він вирішив прокладати шлях із півдня на північ.
«Ніщо на карті - або сама Аппалачська стежка - не викликало навіть споглядання швидкості. Для початку це величина ... довжина 2189 миль ... уявіть собі пробігти 84 марафони. Послідовно над найгушнішими і найстарішими горами у світі ... "
AT проходить між Грузією та Мен через поєднання глибоких, сирих лісів, диких пасовищ та скелястих гірських ділянок. Вважається, що це найдовша пішохідна стежка у світі, оскільки одна з найстаріших національних мальовничих стежок має квазіміфічний статус в американській суспільній свідомості. Кажуть, що понад два мільйони людей щороку вилазять на принаймні певну частину пішого туризму; люди рідко намагаються втекти.
Коли я встиг наздогнати Юрека минулого місяця, він сказав мені, що АТ поставив кілька цікавих проблем для його веганства. “Ми були у віддалених місцях. Там, на глибокому Півдні або навіть у середній частині Атлантики, де, на вашу думку, це може бути легко, [пошук веганських запасів] було важким та складним завданням, оскільки ми багато часу були такими сільськими. У місті ви знайдете кафе та продуктовий магазин, але ви не зможете вибрати ". Особливо в порівнянні з тим, що він звик повертатися додому у Боулдері, штат Колорадо, для схильних до веган.
«Я прагнув тайської їжі, особливо кокосового каррі, але це було дуже важко знайти, тому щоразу, коли ми були недалеко від міста, я б сказав моїй бідній дружині Дженні:« Чи можете ви поїхати за тайською їжею! »Я також великий шанувальник японської кухні. Мені подобаються речі, зосереджені навколо тофу чи темпе, справді проста їжа, так що моє тіло і шлунок не дратуються, але намагатися знайти ці інгредієнти в цих маленьких містечках було важко ".
Вдома Юрек зазвичай готує їжу, але це просто було неможливо під час запуску АТ, оскільки він часто вкладав 50 миль бігу на день, що робило майже сім тижнів. Тож його дружині залишилось готувати з їхнього кемпера, де вони спали вдвох, Дженні щовечора їздила на їх попередньо призначене побачення. Іноді навіть ухиляючись від моторошних сталкерів по дорозі, як вони обоє обговорюють в одному з найбільш тривожних розділів книги.
"Упертий, затяжний запах оцту насправді був його організмом, який перетравлював власні амінокислоти"
Юреку потрібно було приймати багато калорій, принаймні 6-8000 на день, що було непростим завданням. Він каже: «Тут завжди йшлося про щільність калорій. Дженні додавала до моєї пасти оливкову олію, а до моїх бутербродів - авокадо та вегетаріанський майонез, щоб спробувати збільшити цю калорійність. Смузі теж були великі. Вона наллє кокосове молоко або трохи додаткової лляної олії. Вони вже мали фрукти та вуглеводи, але жир був дійсно важливим ".
Потрібно було багато планувати, навіть для такого гонщика, як Юрек, який змагався веганом протягом своєї 15-річної кар'єри плюс ультрабіг, який включав багаторазові перемоги в Badwater Ultra, Hardrock Hundred Miler та Spartathlon 152-miller у Греції. серед інших перемог.
В один момент в Північ він описує усвідомлення того, що впертий, затяжний аромат оцту насправді був його організмом, який перетравлював власні амінокислоти. Він також згадує фотографа, який приєднався до нього на початку та в кінці його виклику, визнавши його майже невпізнанним фізично від людини, якою він був на початку AT.