Інтерв’ю з експертом-шеф-кухарем Наташею Коррет з «Чесно здорового»
Наташа Корретт
Наташа Корретт - шеф-кухар-вегетаріанець-гурман-самоучка та засновник компанії Honestly Healthy¸, провідної компанії, що працює на лужних продуктах, яка пропонує засоби для чищення, курси приготування їжі, доставку їжі та поради щодо здорового способу життя. Співавтор двох найбільш продаваних кулінарних книг, пристрасть Наташі почалася у віці 16 років, коли вона проводила літні канікули зі своїм батьком на кухнях Ле-Буден-Блан, Франція. Представивши у Великобританії поняття «лужне вживання їжі», тепер у неї є велика кількість знаменитостей.
Інтерв’ю з експертом-шеф-кухарем Наташею Коррет з «Чесно здорового»
Що спочатку надихнуло вас почати «Чесно здоровий»?
Я завжди була в оточенні їжі, мій батько працює у французьких ресторанах, тому мене заохочували готувати з молодих років. Моя мати - целіакія, тому у нас завжди було поєднання здорової та корисної їжі. Я пройшов етап, коли життя було шалено зайнятим, і я не стежив за своїм тілом. Я справді поранив спину і почувався роздутим, млявим і виснаженим. Я пішов до аюрведичного лікаря на ім’я доктор Джоші, який сказав мені, що моє тіло було неймовірно кислим, і саме тому я почувався так жахливо. Він познайомив мене із абсолютно новим способом їжі та наближенням до їжі, що я власноруч розкрутила на цьому з "Чесно здоровим".
Що по суті являє собою "лужну дієту"?
Лужна дієта - це багата на харчові продукти їжа, позбавлена рафінованого цукру, клейковини, коров’ячих молочних продуктів та м’яса. Це все те, що коли ви думаєте про це, ви знаєте, що неймовірно корисно для вас, багато зелених листових овочів, цільних зерен, бобових, ягід, цитрусових та хороших органічних натуральних інгредієнтів. Метою є зменшення кількості кислої їжі (обробленої, цукристої та соленої), яку ви вводите у свій організм, та збільшення лужної їжі. Тіло працює найкраще, коли воно знаходиться в лужному стані (тобто рН 7,35), тому, підживлюючи його лужними інгредієнтами, ви допомагаєте йому підтримувати цей стан.
Чи маєте ви якусь пораду для людей, які хочуть вимкнути м’ясо зі свого раціону, і які найкращі здорові продукти замінюють м’ясом?
Я завжди кажу, що якщо ви хочете їсти м’ясо, то їжте м’ясо. Тільки переконайтеся, що ви завжди вибираєте органічні сорти та сорти, що годуються травою. Чесно-здоровий лужний спосіб полягає не в тому, щоб позбавити себе улюблених речей, це в тому, щоб знайти спосіб насолодитися ними в помірних кількостях, це те, що я називаю своїм правилом 70/30.
Ваші рецепти люблять знаменитості, зокрема Вікторія Бекхем. Що, на вашу думку, робить лужну дієту такою популярною?
Я думаю, це тому, що їжа справді смачна, і ми створили здорові способи насолоджуватися всіма речами, які ти любиш; все - від сирого шоколадного тістечка до міні-піци. Завжди є більш здоровий спосіб зробити речі, і я думаю, що люди це люблять, бо їжа весела. Це не дієта, а лише здоровий спосіб життя.
Чесно кажучи здорові коктейлі «Ранкова зелень»