Ірландська їжа, крім солонини з яловичини та капусти - чау-хаунд
Десяток смачних способів відсвяткувати у належному стилі.
Якщо ви не шанувальник солонини, все ще існує безліч смачних способів відсвяткувати День Святого Патріка - спробуйте ці справжні ідеї ірландської кухні для змін.
Кожного дня святого Патріка, відколи пам’ятаю, моя мама готувала нашу традиційну святкову трапезу з солонини з яловичини та капусти з гарніром содового хліба. І хоча я приблизно 25 відсотків ірландець (дякую Ancestry.com!), Я ніколи не був тим, що ви б назвали "традиційною їжею". Тим не менше, будь-яка належна чверть ірландки хоче відсвяткувати свою спадщину в це прекрасне ірландське свято, саме тому я почав досліджувати альтернативні страви до дня Святого Педді, щоб не їсти домашню солонину.
Звичайним підозрюваним є солонина яловичини насправді ірландською? Історія ірландської кухні або традиційної ірландської кухні насправді є досить складною - британський колоніалізм і Великий голод, очевидно, мали величезний вплив на те, що сьогодні технічно вважається традиційним ірландським тарифом. (Незважаючи на те, що картопля - це те, чим, здається, відома Ірландія, насправді її привезли британські поселенці.) І хоча ірландська кухня набагато різноманітніша, ніж їй належить заслуга, більша частина з них категорично ситна (має сенс, оскільки хмари та тут переважає дощ - його даремно не називають Смарагдовим островом). Однак реальність така: якщо ви зайдете в будь-який дублінський паб, ви знайдете різноманітне, традиційне меню, на якому, можливо, не буде жодного разу написано слово капуста. Але, швидше за все, у вас буде їжа, яка ідеально підходить для вживання ірландського крепкого. Ось як принести страви з дублінського пабу на власну кухню на День Святого Патріка, навіть не курсуючи біля капусти в продуктовому магазині.
1. Чемпіон
Подібно до більш відомого колканона, чемпіон - це ароматна комбінація картопляного пюре, зеленого лука та цілої кількості вершкового масла. Їжте його як гарнір на сніданок разом з ірландським беконом або на вечерю зі свининою або яловичиною. Навіть якщо ви не ірландець, споживання такої кількості молочних продуктів за цим рецептом на вечерю може зробити вас почесним ірландцем принаймні на ніч. Отримайте рецепт Cham p .
Пріоритетний шеф-кухар Картопляний сортувальник, $ 21,95 на Amazon
Для максимально плавного затирання.
2. Чорний пудинг (і білий пудинг)
Часто подаються на традиційний ірландський сніданок разом з яйцями або беконом, ці пудинги не схожі на солодкий шоколад або рисові пудинги, які ви собі уявляєте. Чорно-білі пудинги - це ковбаси в обсаджених ковбасах, виготовлені з різної комбінації меленого м’яса, вівсяних пластівців, жиру та крохмалю. Чорний пудинг, який також називають кров’яною ковбасою, є інгредієнтом свинячої крові. Нехай це не відключає вас, однак, це ідеальна їжа для комфортного сніданку. Отримайте рецепт чорного пудингу .
3. Устриці
Зрештою, Ірландія - острів! Подібно до інших островів з прохолодним кліматом на півночі - дивлячись на вас Ісландію - риба та молюски відіграють важливу роль в продовольчій економіці Ірландії. Якщо вам цікаво, куди поїхати в Ірландію за рідними плоскими ірландськими устрицями, не дивіться далі на Голуей, який проводить відомий щорічний фестиваль устриць. У Ірландії також цілорічно тихоокеанські устриці, але саме розкішна сезонна рідна устриця (доступна лише у квітні-вересні) збирає натовп. За словами місцевих жителів, плоскі устриці подаються по-натуральному з Гіннесом, а содовий хліб - це єдиний спосіб приготувати це. (Див. Наш посібник із оцінки та вживання устриць.)