Іронія заліза Ми знаємо, що вона нам потрібна, але чому
Запитайте кого завгодно, і вони, напевно, можуть сказати вам, що залізо - важливий мінерал. На жаль, багато людей не надто впевнені, навіщо це нам потрібно чи як отримати більше. Ми тут, щоб розбити його, щоб ви могли не лише пояснити, що таке залізо, навіщо воно нам потрібне та що відбувається, коли у вас дефіцит заліза; але також визначте конкретні продукти та рецепти, щоб збільшити кількість заліза у вашому раціоні!
Залізо - це мінерал, який використовується для створення гемоглобіну - речовини в еритроцитах, яка переносить і доставляє кисень до інших частин тіла, щоб клітини могли виробляти енергію. Залізо також допомагає виводити вуглекислий газ. Дефіцит заліза є одним з найпоширеніших харчових дефіцитів, що виникають. Залізодефіцитна анемія виникає, коли запаси заліза в організмі настільки низькі, що недостатньо нормальних еритроцитів для ефективної передачі кисню.
Тут слід пам’ятати найбільше, що людина може мати дефіцит заліза, не маючи анемії. Діагноз дефіциту заліза можна поставити, коли у людини є як низький гемоглобін (залізовмісний білок у нашій крові, який переносить залізо та кисень до клітин), так і гематокрит (відсоток еритроцитів у крові) та низький рівень феритину в сироватці крові (кількість залізо, що зберігається в організмі). Відсоток насиченості залізом та трансферином-залізом також буде низьким при дефіциті заліза. Дефіцит заліза без анемії виникає, коли у людини низький рівень насичення феритином та/або трансферином, але нормальний рівень гемоглобіну; коли обидва рівні низькі, у людини є залізодефіцитна анемія.