Ісландська їжа Історія ісландської кухні та що спробувати

Ісландська кухня | Історія та що спробувати

Про ісландську їжу
Історія харчових продуктів
10 найкращих ісландських страв
10 найкращих напоїв
Унікальні делікатеси
Традиційні різдвяні страви
ХАРЧОВІ ТА ПИВНІ ТУРИ

Ісландська їжа відома своїми свіжими інгредієнтами та унікальними стравами. Гурмани по всьому світу приїжджають на острів, щоб спробувати знакові ісландські страви, такі як ферментована акула та смачний йогурт Skyr. Прочитайте все, що вам потрібно знати про традиційну ісландську їжу, її історію та де її знайти сьогодні.

Харчова сцена Ісландії не розчарує навіть найзапекліших гурманів. Основами ісландської кухні є м’ясо, молочні продукти та риба. Тривалий час ісландці не вирощували зелені овочі та фрукти. Яблука та апельсини були предметами розкоші, які доставляли в країну лише під час великих свят, таких як Різдво.

Раніше ісландську їжу потрібно було зберігати таким чином, щоб вона могла зберігатися протягом тривалого періоду. Це означало, що ісландським людям потрібно було займатися творчістю. В результаті страви часто ферментували, коптили, солили і виліковували. Їжа навіть зберігалася всередині желе, щоб зберегти її їстівністю.

Історія ісландської їжі

Коріння ісландської кухні можна знайти в сусідніх скандинавських країнах. Коли Ісландія була заселена в ІХ столітті, традиції, пов'язані з північною культурою, подорожували разом із її поселенцями.

Ісландія швидко залежала від натурального господарства, поки в 14 столітті не настав невеликий льодовиковий період. Після цього він почав значною мірою покладатися на зерно злаків, хоча землеробство продовжувалось до кінця 18 століття.

Наприкінці 19 століття датська культура почала сильно впливати на Ісландію. В результаті датська кухня почала з’являтися в ісландських стравах. Однак на початку 20 століття в Ісландії відбулося значне зростання рибної промисловості. Цей бурхливий рибний промисел призвів до того, що риба стала основною складовою ісландського раціону.

Сьогодні ви побачите поєднання як консервованих, так і свіжих продуктів в ісландських будинках. Кінське м’ясо більше не заборонено, а солене м’ясо рідко зустрічається. Риба залишається основним джерелом їжі в Ісландії.

10 найкращих ісландських страв, які можна спробувати

Дегустація місцевої їжі - одна з найбільших переваг подорожей в Ісландії. Багато людей вирішили приєднатися до гастрольного туру для малих груп в Ісландії. Інший популярний варіант - спробувати традиційну ісландську їжу в Рейк'явіку на їжі, яка проскакується з місцевим гідним гуртом.

Якщо ви хочете взяти смакові рецептори на пригоди, ось 10 найкращих ісландських продуктів, які вам слід спробувати:

1. Ісландська риба

Ісландія - країна високоякісної риби. Ви не можете отримати набагато кращу рибу, ніж в Ісландії. Ви можете спробувати будь-який тип риби, щоб отримати найбільш типовий ісландський досвід харчування.

Лангустин, тріска та пікша - найпоширеніші варіанти. Рибу найкраще смакувати з картоплею та класичним ісландським житнім хлібом з маслом.

2. Клейнур: Скручена пампушка

Якщо у вас солодкий зуб, то вам пощастило! Клейнур - це ісландський смажений пончик, який пухкий і легкий всередині, а хрусткий зовні.

Традиційні солодкі пончики Ісландії можна придбати в більшості пекарень та продуктових магазинів країни.

3. Bragðarefur: смачна лисиця або трикстер (морозиво)

Bragðarefur - це ісладичне блюдо з морозивом, яке вразить ваш розум. Все, що вам потрібно зробити, це вибрати аромат морозива та три начинки. Потім працівники магазину морозива змішатимуть його у смачне частування.

Bragðarefur продається практично в будь-якому магазині морозива в Ісландії.

4. Хакарл: Ферментована акула

Хакарл - це ферментована акула і найвідоміша їжа в Ісландії. Якщо ви сміливі, щоб спробувати, досвід їжі хакарла, безумовно, буде справжньою історією, щоб взяти його з собою додому.

Ферментовану акулу найкраще їсти за допомогою пострілу Brennivín, лікеру зі смаком кмину з Ісландії.

5. Свір: Вівча голова

Ні, ми вас не жартуємо - Свідь (тобто овеча голова) - це ще одна з фірмових страв Ісландії, не для слабонервних.