Їсти для задоволення легше переборщити, ніж їсти, коли голодний - Гарвардський журнал охорони здоров’я - Гарвардський центр охорони здоров’я
Коли ви відшліфуєте шматочок шоколадного торта і одразу ж задумаєтеся про інший, ви можете запідозрити, що їжа для задоволення може спричинити переїдання. Нове дослідження, проведене з Італії, де вони знають щось чи добре про хорошу їжу, підтверджує це поняття.
Дослідники з Неаполя та Салерно виявили, що прийом їжі для задоволення (що називається гедонічним прийомом їжі) активізує систему винагороди організму таким чином, що їжа для втамування голоду не робить, і може стимулювати нас продовжувати їсти для задоволення. Звіт був опублікований в Інтернеті в Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism.
Щоб дійти такого висновку, дослідницька група набрала вісім людей у віці від 21 до 33 років. Спочатку волонтери їли свою улюблену їжу. Трохи пізніше вони їли менш смачну їжу з калорійністю та харчовими показниками, подібними до тих, що їх отримують у ласощах. Під час дослідження дослідники періодично вимірювали рівень досліджуваних у складі греліну та 2-арахідоноїл гліцерину (2-AG).
Грелін - гормон, який стимулює голод, тоді як 2-AG активує ті самі рецептори мозку, що і марихуана.
"2-AG змушує вас жадати їжі не тому, що ви голодні, а тому, що це запускає системи винагороди мозку, які змушують вас почуватись добре", - пояснює доктор Ерік Римм, доцент епідеміології та харчування в Гарвардській школі громадського здоров'я.