Їсти комах корисно для вас - і для планети!
Грант Ванденберг, Університет Лаваля
Чи вас турбує ідея їсти комах?
Ну, подумайте про це: ООН прогнозує, що до 2050 року, якщо поточні тенденції збережуться, чисельність населення світу сягне 9,8 мільярдів. Як результат, очікується, що світовий попит на їжу та корми зросте на 70 відсотків, надаючи додатковий тиск на вже надмірно експлуатовані сільськогосподарські ресурси.
Зокрема, глобальний попит на м’ясо буде продовжувати зростати, оскільки харчові звички в країнах, що розвиваються, змінюються через швидку урбанізацію та економічне зростання.
Світовий океан вже надмірно експлуатується, і кліматичні зміни матимуть глибокий вплив на виробництво продуктів харчування. Тим часом майже один мільярд людей у всьому світі страждає на хронічну нестачу їжі.
Серед можливих рішень одне тихо пробивається до уваги громадськості: поїдання комах.
Альтернативи тваринного білка
Для вирішення поточних та майбутніх продовольчих проблем необхідно переосмислити агропродовольчий сектор. Нам потрібно знайти нові способи вирощування їжі, усунути неефективність та розробити нові підходи до методів виробництва.
Окрім приросту населення, урбанізація та зростання середнього класу в країнах, що розвиваються, збільшують світовий попит на їжу, особливо на білки тваринного походження. Необхідно скоротити виробництво традиційних кормових інгредієнтів, таких як злаки, рибне борошно та олійні культури, і знайти замінники, які дозволять ефективніше використовувати ресурси.
Мільярди тварин, що вирощуються щороку для їжі, роблять все більший тиск на земельні та водні ресурси та сприяють зміні клімату та іншим негативним впливам на навколишнє середовище.
Тваринництво для виробництва м’яса чинить значний тиск на глобальне використання земель та води. В даний час значна частина білка, що виробляється на корм для худоби, надходить із джерел, які іноді є нестійкими та шкідливими для навколишнього середовища.
Харчування комах
Щоб вирішити значну проблему забезпечення продовольчої безпеки на майбутнє, обов’язково потрібно знайти альтернативні та стійкі джерела білка як для безпосереднього споживання людиною, так і для корму тваринам. Білки, отримані від комах, є одним із можливих рішень. Комахи, особливо личинки мух, мають багато якостей, завдяки яким вони добре пристосовуються до кормів тваринам.