Істина правда - випивка, яку ви втрачаєте не завжди!
Екстрене повідомлення! Саке - це алкоголь. Зачекай, що? Звичайно, саке - це алкоголь, то в чому проблема? Одним словом, що таке алкоголь стосовно смаку? Ух ти! Тепер я загубився. Гаразд, гаразд, дозволь мені розбити це. Підійміть стілець і подивіться на кумедну маленьку діатрібу про смак саке та плутання алкоголю з кислотністю! Твої очі просто засклені! Серйозно це річ! Деякі люди важко розрізняють дегустацію алкоголю в межах саке та кислотності, яка також є частиною алкоголю. Чекай-чекай! Не перевіряйте! Обіцяю, це буде добре.
Понад півтора десятиліття я проводив дегустації саке, викладав навчальні семінари саке та проповідував євангелію рису та води. І я все ще живий! Дякую тобі печінка! І коли обговорюють фактичний «смак», «відчуття» чи «дію» саке, деякі дегустатори заплутуються, і це справедливо. Ваш язик і піднебіння - чудовий звір. Він живий, і йому належить робота. Коли саке б'є кінчик вашого язика і промиває рот, ваше тіло починає виконувати свої функції. Речі починають працювати. Ваші датчики починають збиватися, клацати та розповсюджувати. Ви самі не робите нічого, крім випивки, але ваше тіло намагається визначити, що ви щойно кинули на нього. І так, тут задіяна сигналізація. Ваш язик і ці датчики добре, як це сказати ... чутливий? Вони починають виявляти! І саме тут задоволення від дегустації полягає у «виявленні» того, що проходить через ваше піднебіння. І я кажу не просто про те, щоб виявити велике саке з якогось гротного плунку!
Ви всі знаєте особливі частини мови від детекторів солодощі до детекторів гірчинки тощо. Але чи знали ви, що в деяких випадках ваш язик насправді травмується? Не схоже на пошкоджене, але боляче або боліче таким чином, що ваші датчики негайно виявляють! (Зараз я поверну комплімент моїй мамі, яка казала: «Не користуйся засобом для полоскання рота, тому що це вбиває твої смакові рецептори». У дуже хорошому сенсі вона мала рацію, тому що цей негайний алкоголь і м'ята, що будь-який вибух буквально болить ваш язик через відсутність кращого слова.) Зачекайте, почекайте! Ви хочете сказати, що коли ви робите дегустацію саке, то шкодите своїм підглядам? Уммммм! Я ні, але саке може! Ось, я це сказав!