Історія харчових продуктів Полінезія
Анастасія Янг (Острів Кукс)
Жасмин Браун (Нова Зеландія)
Каперси ChaTnavon (Самоа)
Полінезія проходить через Тихий океан від Гавайських островів на півночі, аж до Нової Зеландії на південному заході, і включає країни Самоа, Тонгу, Тувалу, і вона йде разом з французькою територією французької Пойнезії. Між цими островами основною подібністю кухні є вживання морепродуктів. У таких місцях, як Нова Зеландія та Острови Кука, вони використовують багато риби та фруктів у більшості своїх страв. Використання кокосового горіха використовується в деяких стравах серед полінезійських районів.
Більшість традиційних полінезійських товариств покладалися на риболовлю та садівництво. Рано вони покладались на виробництво хлібних фруктів. Він зберігався і бродився в глибоких ямах. Кожна сім’я мала власну яму для виготовлення хлібної плоди, яку називали ма. Корінь таро - також інше джерело в Пойнезії. Ранні традиційні гавайці покладалися на таро як основний крохмаль у своєму раціоні. У деяких районах Полінезії чоловіки та жінки їли окремо. У сільських таїтянських товариствах молодим жінкам заборонено їсти їжу, приготовлену для дорослих чоловіків. Це тому, що вони вважають, що взаємодія чоловіків з духовним світом може мати залишкові наслідки, які передаватимуться через їжу молодим жінкам, що втрачають силу.
Острови Кука
"Кіа Орана!" (Нехай ти довго живеш)
Острови Кука складаються з 15 островів, які розкинулися на 850 000 квадратних миль океану посеред південної частини Тихого океану між Тонгою на захід та островами Суспільства на схід від нього. Острови Кука мають насамперед дві основні групи, одну на півночі та одну на півдні. Дев'ять високих островів - це південна група переважно вулканічного походження, хоча деякі фактично є атолами. Фактична більшість населення проживає в південній групі. Північна група складається з шести справжніх атолів. Найбільш традиційною їжею, яка є майже в кожному будинку, є страва Іка Мата. Це страва з сирої риби, якою насолоджуються вже багато років.
Кокос, риба, маніока, таро та тропічні фрукти складають основу більшості страв на островах Кука. Традиційні страви можна готувати повільно в грунтових печах. Дуже рідко трапляється основа їжі, яка є видом м’яса. Острови Кука фактично використовують сіль, цибулю, часник та деяку кількість кислоти в деяких своїх стравах.
Острів Кука Рецепт традиційної їжі
У будь-якому традиційному домі островів Кука вони подавали б вам цю традиційну їжу Іка мата, оскільки риба є одним з їх улюблених основних страв.
Іка Мата - Сира риба
500г Біла Риба, шкіра; Кісткове філе або ціле мароро
Це традиційний для нас спосіб їсти Сиру рибу. "мароро" це літаюча риба. Рибалки виходять вночі з яскравими вогнями, щоб риба вилетіла з води і потрапила в мережі в середині польоту. Підготуйте рибу, випотрошену, очищену та очищену від луски, зверху та хвостом, а також видаліть кістки та зябра з боків.
Залиште шкіру на. Виріжте два дюймові шматочки через центральну кістку. Розріжте і забийте м’якоть, щоб оголити центральну частину, але залиште шкіру та кістки цілими. Посипте або натріть сіллю, вичавіть лимон або лайм, злегка накрийте кришкою і відставте на пару годин для маринування. Залиште довше, якщо бажаєте. Після закінчення м’якоть буде білою. Деякі люди вважають за краще, щоб риба була частиною маринованої, оскільки занадто довгий час у лимонному соку може посилити м’якоть.
Подавати з кокосовим кремом та вареними коренеплодами, такими як таро, кумара, хлібні фрукти або варені зелені банани.
Підходить будь-яка біла риба. Тунець - відмінна риба для цієї страви, але переконайтеся, що вона не надто довга в маринаді.
Нова Зеландія
Нова Зеландія - один з островів Полінезії. Новозеландські кухні походять з багатьох різних кухонь, вони в основному надходять з британських ан-маорі в перші дні, США після Другої світової війни, Австрії, Південно-Східної Азії, Західної Азії та Індії. Маорі прибули до Нової Зеландії, куди привезли безліч продовольчих штанг. Вони готували там їжу в земляній печі. Іншими методами приготування страви, які вони використовували, було запікання, відварювання або приготування на пару. Коли європейці прибули до Нової Зеландії, вони привезли з собою продукти. З собою привезли свинину та картоплю. Вони також привезли пшеницю, гарбуз, баранину, цукор та багато видів фруктів.
Якби ви відвідали Нову Зеландію на вечерю, ви б в основному випили чаю на вечерю. Сільське господарство Нової Зеландії має багато мільйонів овець і великої рогатої худоби. Клімат Нової Зеландії м’який. Ферми там зазвичай не мають комори. Цілий рік пасовища годують тварин. На рівнинних низинах ферми вирощують такі культури, як пшениця, овес, ячмінь та картопля. Пшениця переважно вирощується на Кентерберійських рівнинах. Нова Зеландія має садові яблуневі сади, яких достатньо для великого експортного ринку. Вони також вирощують інші фрукти, такі як груші, персики, абрикоти, сливи, вишні та кілька видів ягід. Цитрусові вирощують на півночі. Вони також мають виноградні двори, на яких виробляється виноград.