Історія культури - Яким був типовий селянин; s дієта, як у Європі у часи Високого Середньовіччя

Я знаю, що пшениця, ячмінь, жито, цибуля, рослини, схожі на салат, та ріпа були поширеними, але наскільки поширеними були такі речі, як м’ясо чи сир? Я чув, що "обід орача" - це вигадка ради молочних продуктів, тому це наближено. Я б припустив, що чимала кількість неякісного пива чи вина також потрапила в раціон.

яким

3 відповіді 3

Ось одне зауваження:

Європейський середньовічний раціон значною мірою визначався соціальним класом. Для більшості людей, селян, велику частину їх щоденного раціону складали такі зернові культури, як пшениця, жито, овес або ячмінь (вуглеводи). Зерна варили цілими в супі або тушонці, подрібнювали їх у борошно і робили з них хліб, або солодили і варили в ель. Оцінки пізнього середньовіччя свідчать, що галон елю на день не був незвичним явищем, але фактичний вміст алкоголю в напої був низьким. Білок зазвичай отримували бобові, такі як квасоля, горох або сочевиця, риба, де це є, або в дуже рідкісних випадках м'ясо, таке як птиця, свинина або яловичина. Додаткові поживні речовини забезпечували сезонні овочі та фрукти. Дієта селянина високо відповідає сучасним нормам харчування. Але сезонні коливання доступності їжі та поганий урожай часто спричиняли тривалі періоди дуже поганого харчування.

Джеффрі Л.Сінгмен, Повсякденне життя в середньовічній Європі, Вестпорт, штат Коннектикут: Грінвуд Прес, 1999, с.54-55.

Додавши ще одну інформацію, пізніше, але, мабуть, актуальну, тим не менше, Генріх IV справедливо пишався тим, що за його адміністрації кожна селянська сім'я могла дозволити собі курячу їжу щонеділі. Це представляло дуже високий рівень життя селян.