Історія сиру - IDFA

Згідно з давніми записами, переданими століттями, виготовлення сиру налічує більше 4000 років.

історія

Ніхто насправді не знає, хто зробив перший сир. За давньою легендою, це було зроблено випадково арабським купцем, який поклав запас молока в мішечок, виготовлений з овечого шлунка, коли він вирушав у одноденну подорож через пустелю. Сичуг у підкладці мішечка, поєднаний із сонячним теплом, змусив молоко розділитися на сир та сироватку. Тієї ночі він виявив, що сироватка задовольняє його спрагу, а сир (сир) має чудовий смак, який втамовує його голод.

Вважається, що мандрівники з Азії привезли мистецтво сироваріння до Європи. Насправді сир виготовляли у багатьох районах Римської імперії, коли він був на висоті. У свою чергу римляни запровадили в Англію сироваріння. Протягом середньовіччя - від занепаду Римської імперії до відкриття Америки - сири виготовляли та вдосконалювали монахи в монастирях Європи. Наприклад, Горгонзола була виготовлена ​​в долині По в Італії в 879 р. Н. Е., А Італія стала центром виробництва сиру в Європі протягом 10 століття. Рокфор також згадувався в стародавніх записах монастиря в Конках, Франція, ще в 1070 році.

Сироваріння продовжувало процвітати в Європі і перетворилося на усталену їжу. Насправді "Паломники" включали сир у запаси "Мейфлауер", коли вирушали до Америки в 1620 році. Виробництво сиру швидко поширилося в Новому Світі, але до 19 століття воно залишалося місцевою фермерською галуззю. Лише в 1851 році Джессі Вільямс у окрузі Онеїда, штат Нью-Йорк, побудував перший у США сироварню.