Італійські курячі котлети Блю Джин Шеф - Мередіт Лоуренс
Ці італійські курячі фрикадельки настільки універсальні - їх можна подавати самостійно з соусом для занурення або використовувати у багатьох різних рецептах. Легкіші за текстурою та калоріями, ніж тефтелі з яловичини, курячі фрикадельки чудово підходять до макаронів, локшини, картопляного пюре та в бутербродах.
Легкі курячі котлети
Ви можете робити фрикадельки настільки простими або складними, як вам подобається. Я? Мені подобається легке. Ці італійські курячі фрикадельки мають саме потрібну кількість інгредієнтів, щоб зробити їх цікавими та смачними, не заходячи далеко і не ускладнюючи. Іноді я починаю свої приготування з котлетки, спочатку сотячи подрібнений цибулю та часник, перш ніж додати їх до меленого м’яса та інших інгредієнтів. Цього разу я хотів залишити його на простому боці, тому пропустив цей крок, додав цибулю сирим і залишив часник. Якщо ви великий шанувальник часнику, ви можете додати трохи часникового порошку, але я не рекомендую додавати сирий часник ... якщо ви не дуже любите часник!
Домашні фрикадельки = Фрикадельки ручної роботи
Я вже говорив це і повторю ще раз ... найкращі інструменти, які є у вас на кухні, - це ваші руки. Особливо це стосується виготовлення котлет. Коли ви готуєте фрикадельки, не так багато може піти не так, але одна загальна проблема - зробити їх занадто жорсткими. Фрикадельки стають сухими і жорсткими, якщо змішати інгредієнти або скласти їх занадто сильно, із занадто великою силою. Щоб найкраще змішати інгредієнти, не перемішуючи, використовуйте руки. Так, це брудно і липко, але ти готуєш, ти в цьому!
Як зробити однорідні фрикадельки
У кулінарії важлива рівномірність. Це важливо, оскільки продукти однакового розміру готуються рівномірно. Щоб зробити фрикадельки рівномірними за розміром, зачерпніть порції фрикадельки сумішшю маленькою морозивом. Потім скрутіть кожну порцію в кульку. Дуже корисна порада при катанні котлет - спочатку змочити руки. Це може здатися нерезультативним, але суміш з фрикадельками буде набагато важче прилипати до мокрих рук, ніж до сухих рук. Крім того, фрикадельки матимуть більш гладку консистенцію, якщо катати їх мокрими руками. Ласкаво просимо.