Італійські рецепти сопрано, які можна зробити вдома - La Cucina Italiana
Від манікотті до канолі: італійські страви, котрі випиває сопрано, змусили мене жадати і надихнули готувати в карантині.
Як карантинний проект, який я наклав на себе, я переглянув усі 86 серій серіалу HBO «Сопрано». Моя місія: зосередитись на крадіжці їжі, поданій за італійським столом родини натовпу в Нью-Джерсі. Хоча є кілька книг, присвячених кухні виставки, таких як "Кулінарна книга Сопрано", складена Арті Букко, ось версія La Cucina Italiana про деякі класичні страви, приготовані протягом шести сезонів. Ці смачні рецепти гарантовано задовольнять усі ваші макарони з підливою та іншим.
Великі недільні обіди - це щотижневий ритуал у будинку Сопрано, як і для багатьох італійсько-американських сімей. "Ці сімейні речі, ці недільні вечері, вони важливі", - якось сказав Тоні своїй сестрі Дженніс. Серед гостей були розширена сім'я та близькі друзі.
Харчування в основному готувала Кармела, дружина Тоні. Хліб та зелений салат були основними продуктами, а також макарони, що обертались, із макаронами з маринарою або соусом Болоньєзе, лазаньєю, манікотті чи баклажанами. М’ясні страви, такі як смажена курка або телятина піцайола, та овоч, простий як зелена квасоля, або щось більш вишукане, як фаршировані артишоки, доповнювали основну їжу. Десертами, не виключно для неділі, часто були каннолі, тірамісу та сфольятелла (тісто з хвоста лобстера, наповнене підсолодженими збитими вершками та рікоттою), а іноді і випічка з культової хлібопекарні Маленької Італії "Феррара".
Але найвпливовішим солодким ласощами в шоу був пиріг з рікоттою з ананасами; ароматний неаполітанський десерт, який часто подають на Великдень. Запечена Кармелою потім передана як загроза для сусідської сестри, щоб вона написала дочці Медоу рекомендацію Джорджтауну - важка рука Тоні в задній кишені не зашкодила - виявилася ефективною стратегією підкупу.
Як матріарх, Кармела була ланкою, що поєднувала їжу, сім’ю та любов, і всі були божевільні від її кулінарії. Навіть її парафіяльний священик випадково з’явився на її порозі одного вечора під час сильної грози. Причина: "Мені слід зізнатися", - сказав отець Філ, " Я маю клопотати про твій спечений зіті ".