Їжа австралійців у меню для астронавтів KidsNews
Професор Фолькер Гессель (відображений у космічному шоломі) зі свіжою та ліофілізованою полуницею. Фото: Метт Локстон
простору
Австралійські вчені протягом року готують їжу для космонавтів, щоб відправити її в космос, перш ніж перевірити, наскільки смачно вона використовує електронний ніс та мову.
Мета - знайти кращий спосіб приготування, зберігання та подачі страв для тривалих космічних місій на Місяць і Марс.
Інженер-хімік університету Аделаїди професор Фолькер Гессель планує надіслати зразки на Міжнародну космічну станцію у вересні.
Їжа залишатиметься на борту рік до повернення на Землю, де вчені оцінюватимуть її довгострокову стабільність * і чи задовольняє її їжа за допомогою високотехнологічної версії людських датчиків смаку та запаху.
"Їжа має вирішальне значення * для освоєння космосу та колонізації * космосу", - сказав професор Гессель. “Це пов’язано з вмістом їжі, тому ви отримуєте те, що вам потрібно, а також зі смаком, який має великий вплив на моральний дух * та поведінку. Виявлення, чи залишається їжа стабільною під час тривалих поїздок, і як вплив навколишнього середовища на борту космічних кораблів може впливати на смакові якості їжі, життєво важливо *.
Професор Фолькер Гессель із двома полуницями, одна сушена ліофілізацією, в Університеті Аделаїди, де команда працює над покращенням смаку їжі астронавтів. Фото: Метт Локстон
Його команда експериментує з новим методом дезінфекції * їжі, який також може використовуватися для зміни смаку, відчуття та запаху їжі.
Вони також вивчають способи захисту від втрат смаку, спричинених космічними променями * у космосі.
Дослідження проводиться з університетами Уоріка та Ноттінгема у Великобританії, де хімік-професіонал Ян Фіск досліджує харчові переваги та переробку.
"Астронавти, які виконують місії на орбіті Землі, живуть, в основному, за рахунок термостабілізованої * або сушеної їжі, яку вони потім можуть регідратувати * водою перед їжею, тому, природно, вони з нетерпінням чекають свіжої їжі, яку доставлять, коли їх доставлять з дому", - сказав професор Фіск.
"Завдання полягає в покращенні різноманітності та якості їжі, щоб астронавти мали більший вибір під час тривалих подорожей, а не стикалися з монотонними * обертаннями подібних страв".
Астронавт Вільям Макартур їсть свій улюблений космічний бутерброд: ковбасну котлету, яєчню та сир, намазаний між двома плавучими коржиками.
Дослідницька група отримує підтримку від харчової промисловості і сподівається одного разу комерціалізувати * свою роботу.
Поточний рекорд найдовшої космічної місії 438 днів поспіль, ймовірно, буде побитий місією НАСА на Місяць 2024 року.
Потім Місячна база використовувалася б як точка запуску трирічної подорожі до Марса.
Астронавти в космосі зазвичай втрачають мінеральну щільність кісткової тканини, чого можна уникнути, вживаючи більш поживну їжу.
На цьому знімку NASA, опублікованому 12 березня 2020 року, видно ділянку північнополярних шаруватих відкладів (NPLD) Марса, виготовлену з водяного льоду і частинок пилу, складених одна на іншу. Шари увінчані сезонними морозами вуглекислого газу. Знято камерою HiRISE Reconnaissance Orbiter. Фото: AFP/NASA/JPL-Caltech/Університет Арізони